Τα Philly Cheesesteaks είναι τα καλύτερα σάντουιτς στη Γη. Ξέρω ότι είναι ένας τολμηρός ισχυρισμός, αλλά είναι ο τέλειος συνδυασμός όλων των καλύτερων συστατικών. Μπριζόλα, τυρί, κρεμμύδια ... είναι λιωμένο, είναι αλμυρό, είναι υπέροχο.
Δεν μπορώ να σκεφτώ μια καλύτερη ομελέτα δεδομένου ότι περιλαμβάνει όλα τα καταπληκτικά συστατικά που πηγαίνουν σε ένα σάντουιτς Philly cheesesteak συν απίστευτα εδώδιμα αυγά. Τολμούν να πω ότι είναι ακόμη καλύτερο από το κλασικό μπέικον και την ομελέδα του τσεντάρ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που σας αρέσει σε αυτή την ομελέτα. Χρησιμοποίησα μια φρέσκια μοτσαρέλα αυτή τη φορά, αλλά η αμερικανική τείνει να της δώσει μια ωραία κρέμα γάλακτος. Ξέρω, δεν μπορεί καν να το μετράει σαν πραγματικό τυρί, αλλά έχει ένα ειδικό δεσμό με τη ξυρισμένη μπριζόλα και ποιος θα το σπάσω;
Τι χρειάζεστε
- 1/4 λιβανιρισμένη μπριζόλα (ή τεμαχισμένο τσοκ)
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 σάλτσα Worcestershire παύλα
- 2 με 3 κουταλιές βούτυρο
- 3 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί (μοτσαρέλα, Αμερικανός ή τσένταρ)
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
- Προαιρετικά: Sriracha
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο ξεφλουδισμένο μπριζόλα. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σούπας σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί, να μαλακώσει και να τελειώσει το μαγείρεμα στην άλλη πλευρά του μπριζόλα.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το τηγάνι και προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια. Χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο μπριζόλα και προσθέστε μια παύλα της σάλτσας Worcestershire.
- Ζάρι μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά έως ότου οι κρόκοι και οι λευκοί συνδυαστούν. Ανακατεύετε απαλά τα μικρά κύβους του βουτύρου και το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το βούτυρο αρχίσει να αφρίζει και είναι λίγο έτοιμο να γίνει καφέ.
- Προσθέστε το μείγμα αυγών στο ζεστό τηγάνι. Περιστρέψτε απαλά ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αναμίξετε ήπια την κορυφή των αυγών (μη ξύνετε το κάτω μέρος του τηγανιού) για να καλύψετε πλήρως το τηγάνι και αφήστε το αυγού να έρθει σε επαφή με το τηγάνι.
- Συνεχίστε να στροβιλίζετε ή να ανυψώνετε τις άκρες της ομελέτας με μια λαστιχένια σπάτουλα για να επιτρέψετε στο μαγειρεμένο αυγό να μαγειρεύει. Μόλις η ομελέτα είναι ρυθμισμένη και η κρεατόπιτα ψάχνει προσθέστε τη μπριζόλα, τα κρεμμύδια και το τεμαχισμένο τυρί στο κέντρο της ομελέτας και στη συνέχεια ξεκινήστε αμέσως να γέρνετε το ταψί για να κυλήσετε την ομελέτα. Συνεχίστε να γέρνετε τη λεκάνη και να ρίχνετε την ομελέτα σε μια θερμή πλάκα. Μπορείτε επίσης να διπλώσετε την ομελέτα όταν την κυλάτε και στη συνέχεια να την ανασηκώσετε σε μια πλάκα κρατώντας την πλάκα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας και στη συνέχεια αναποδογυρίζοντας! Αν περιμένετε να ξεκινήσετε την κύλιση της ομελέτας μέχρι να μην είναι πλέον μαλακό, θα είναι ξηρό και υπερβολικά ψημένο! Ο κύλινδρος συνεχίζει να μαγειρεύει το εσωτερικό της ομελέτας! Κορυφή με το Sriracha!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 881 |
| Σύνολο λιπών | 68 g |
| Κορεσμένο λίπος | 35 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 833 mg |
| Νάτριο | 836 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |