Αυτή η εύκολη συνταγή enchiladas του Μεξικού διαρκεί μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστείτε για ένα γεμάτο οικογενειακό γεύμα. Μπορούν να παρασκευαστούν απλά με απλά τυριά ή να ετοιμαστούν με την προσθήκη κάποιου βοδινού ή κοτόπουλου για να προσελκύσουν τους τρώγοντες κρέατος στο νοικοκυριό σας.
Προειδοποίηση: Η σάλτσα μπορεί να κάνει τα πράγματα λίγο ακατάστατα, έτσι φορέστε μια ποδιά!
Για οδηγίες βήμα προς βήμα, συνιστούμε να δείτε το φυλλάδιο φωτογραφιών μας σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας του mexican enchiladas .
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
- 16 τορτίλες καλαμποκιού
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί να enchilada σάλτσα (ή 1 συνταγή σπιτικό
- κόκκινη σάλτσα enchilada )
- 2 φλυτζάνια τυριού (όπως μοτσαρέλα ή queso blanco, τριμμένα ή τεμαχισμένα)
- 1/2 φλιτζάνι
- Cotija τυρί
- Προαιρετικά: 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο τεμαχισμένο μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και θερμαίνετε μέχρι να είναι ζεστό, αλλά όχι ζαρωμένο. Θέλετε να ζεστάνετε τις τορτίγες στο λάδι, μην το τηγανίζετε.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βουτιά κάθε tortilla, ένα κάθε φορά, μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να θερμανθεί και να είναι εύκαμπτο. Αφαιρέστε το tortilla από το λάδι και αποστραγγίστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
- Ρίχνετε ακριβώς αρκετή σάλτσα στο κάτω μέρος ενός τζαμιού 13x9 ιντσών για να το καλύψετε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε μια ζεστή τορτίγια μέσα στη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο κάτω μέρος του ταψιού.
- Τοποθετήστε λίγο λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι τυρί κάτω από το κέντρο της τορτίγιας. Εάν προσθέτετε κρέας, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο τυρί. Διπλώστε το μισό από την τορτίγια πάνω στο τυρί, στη συνέχεια το άλλο μισό, έτσι ώστε η τορτίγια τυλίγεται γύρω από το τυρί. Γυρίστε το έτσι ώστε να είναι ραφή πλευρά προς τα κάτω και το βάρος του τυριού θα βοηθήσει να διατηρηθεί στη θέση του.
- Επαναλάβετε κάθε ένα από αυτά τα βήματα για κάθε μία από τις τορτίγλες, κάνοντας δύο στρώματα enchiladas στο πιάτο, αν είναι απαραίτητο. Ρίξτε τυχόν υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την κορυφή των enchiladas. Πασπαλίστε το τυρί Cotija πάνω από τα enchiladas.
- Ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ζεστά ενσίladas και να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρετε το enchiladas σας με μια σπάτουλα, τέσσερα σε ένα πιάτο.
Αυθεντικό εναντίον σύγχρονου Enchiladas
Στην απλούστερη μορφή τους, τα αυθεντικά enchiladas είναι απλά τορτίγια καλαμποκιού βουτηγμένα σε σάλτσα από Χιλή και τρώγονται με ένα πιρούνι. Μπορούν ή να μην έχουν μια γέμιση και μερικές φορές καλύπτονται με ψεκασμό τριμμένου τυριού ή ψιλοκομμένο κρέμα.
Δεδομένου ότι enchiladas έγινε δημοφιλής σε όλη την Νοτιοδυτική Ηνωμένες Πολιτείες, εξελίχθηκε σε ένα φούρνο ψημένο πιάτο, όπως η συσκευή αυτή χρησιμοποιείται πιο συχνά στη Βόρεια Αμερική από ό, τι Νότια των συνόρων. Οι Enchiladas συνδέονται τώρα με το κλασικό κατσαρόλα που γνωρίζουμε σήμερα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1405 |
| Σύνολο λιπών | 100 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 41 g |
| Χοληστερίνη | 175 mg |
| Νάτριο | 1,489 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |