Μια συνταγή λαζάνια χορτοφαγική κολοκύθα; Ναι, αυτό είναι ακριβώς αυτό! Αυτό το σπιτικό λαζάνι τριών τυριών χρησιμοποιεί μια σάλτσα κολοκύθας στη θέση μιας σάλτσας κόκκινης μαρινάρας για μια δημιουργική και ασυνήθιστη λαζάνια χωρίς κρέας, που δεν είναι καθόλου κοντινή γκουρμέ.
Αυτή η συνταγή λαζάνια κολοκύθας θα ήταν τέλεια για ένα δείπνο πτώσης, Απόκριες νύχτα, ή ακόμα και για μια ασυνήθιστη είσοδο κέρας Ευχαριστιών.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λιβρών φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, χωρισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουτί (15 ουγγιές) κολοκύθας στερεάς συσκευασίας
- 1/2 φλιτζάνι μισή-μισή κρέμα
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου
- πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 9 noodles λαζάνια χωρίς μάγειρα
- 1 φλιτζάνι τυρί ricotta με μειωμένο λίπος
- 1 φλιτζάνι (4 ουγκιές) τυρί μοτσαρέλα, τεμαχισμένο
- 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τεμαχισμένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 μοίρες και προετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος 11 x 7 ιντσών με ψεκασμό με ψεκασμό μη κολλήματος.
- Σοταρίστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδου μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, κάντε μια σάλτσα κολοκύθας συνδυάζοντας την κολοκύθα, μισό και μισό, φασκόμηλο, πιπέρι και υπόλοιπο αλάτι.
- Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα κολοκύθας στο έτοιμο ταψί. Κορυφή της σάλτσας κολοκύθας με τρία noodles. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα της σάλτσας κολοκύθας πάνω από το noodles? περίπου μισό φλυτζάνι. Φροντίστε να απλώσετε τη σάλτσα για να καλύψετε καλά τις άκρες των ζυμαρικών.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σάλτσα κολοκύθας πάνω στο μισό μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιών, στη συνέχεια το μισό τυρί ricotta, το μισό τυρί μοτσαρέλα και το ένα τρίτο περίπου του τυριού παρμεζάνα. Επαναλάβετε με ένα άλλο στρώμα χυλοπίτες, σάλτσα, μανιτάρια και μετά τα τυριά. Ξεκινήστε από τη λαζάνια με τα υπόλοιπα noodles και τη σάλτσα. Θα πρέπει να διατηρηθεί ένα τρίτο του τυριού παρμεζάνας.
- Καλύψτε τη λαζάνια με ένα καπάκι ή με ένα στρώμα φύλλου και ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά, αποκαλύψτε και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
- Ψήνουμε, ακάλυπτα, για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά ή μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.
- Αφήστε το λαζάνι σας να στεγνώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 536 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 1,383 mg |
| Υδατάνθρακες | 66 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |