Βραστήρας του βραστήρα του βραχίονα μαγειρικής

Ο καφές, το κόκκινο κρασί και μια γενναιόδωρη ποσότητα σκόρδου προσθέτουν το βάθος της γεύσης στο εξαιρετικό γευστικό πιάτο του Gary. Το υγρό σε αυτό το ψητό είναι παχιά και σερβίρεται με το ψητό ως σάλτσα.

Χρησιμοποιήστε ψητό ψητό, καβουρδισμένο ψητό, στήθος (χωρίς κουλουράκι) ή οποιοδήποτε ψητό βοδινό κρέας που φέρει την ένδειξη "ψητό κατσαρόλα".

Δείτε επίσης
Τέλειο ψητό κατσαρόλας
Crock Pot Beer-Braised Pot Roast

Τι χρειάζεστε

• 1 κοτσάνι (6 κιλά)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 8 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 3/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος
• 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία κόκκους καφέ
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου

Πως να το φτιαξεις

1. Πασπαλίζουμε ψητό με αλάτι και πιπέρι. τρίψτε το ψήσιμο στο μισό, αν χρειαστεί, για να χωρέσετε σε μια βραδεία κουζίνα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ ψητό σε καυτό λάδι. Μεταφέρετε το ψητό για να επιβραδύνετε τη φούρνο.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε κρασί ή ζωμό και κόκκους καφέ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να χαλαρώσετε τα ροδισμένα κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίχνουμε όλο το κρέας.
3. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο δοχείο.

1. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πολύ τρυφερό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο. Μεταφέρετε το κρέας σε μια καυτή πιατέλα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε κρύο νερό και άμυλο αραβοσίτου, ανακατεύοντας μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε το ζεστό υγρό σε αργή εστία. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να παχυνθούν. (Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει γρηγορότερα στο μαγειρικό σκεύος αν δεν έχετε crockpot με στυλ πολλαπλών σκευών).
4. Κόψτε το βόειο κρέας και σερβίρετε με σάλτσα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	619
Σύνολο λιπών	35 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	17 g
Χοληστερίνη	196 mg
Νάτριο	218 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	63 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)