Σάντουιτς στην άκρη, ένα χοιρινό κρέας είναι πιθανότατα το πιο δημοφιλές πιάτο που πρέπει να γίνει με το αποστεωμένο βόειο κρέας. Κάνει ένα νόστιμο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας, και είναι ένα φανταστικό πιάτο δίπλα στο πρωινό με τα αυγά και τοστ. Για μια ελκυστική παρουσίαση, τοποθετήστε ένα μπολ από σπιτικό κρέας με βόειο κρέας, με ωοτοκία ή τηγανητό αυγό . Προσθέστε μπισκότα, αγγλικά muffins ή τοστ για ένα πλήρες και ικανοποιητικό πρωινό. Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει κάποιες καφέ σάλτσες για υγρασία, αλλά μπορεί να υγραίνεται με λίγο κομμάτι βοδινού ή κοτόπουλου - αν είναι απαραίτητο - αν δεν έχετε σάλτσα.
Τα λαχανικά σε κύβους δίνουν στον κατακερματισμό τη σωστή ποσότητα γεύσης και υφής. Μη διστάσετε να διπλασιάσετε τα κρεμμύδια αν θέλετε περισσότερη γεύση κρεμμυδιού ή προσθέστε κάποια rutabaga αν έχετε μείνει κάποια από το γεύμα. Για πρόσθετο χρώμα, ρίξτε μερικές κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι στην κατσαρόλα. Το ψιλοκομμένο μαγειρεμένο λάχανο είναι μια άλλη μεγάλη δυνατότητα. Τα υπόλοιπα μπιζέλια ή τα χόρτα είναι επίσης καλά. Ο κατακερματισμός είναι νόστιμος με ψητό χοιρινό κρέας, γαλοπούλα ή χοιρινό ψητό . Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε όλα τα υπόλοιπα δείπνου της Κυριακής σας.
Για τους χορτοφάγους, αφήστε το κρέας έξω και προσθέστε επιπλέον λαχανικά. Ένα άλλο παρόμοιο πιάτο είναι η αγγλική φούσκα και τσίμπημα , η οποία γίνεται με ή χωρίς κρέας απομείωσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 με 3 κουταλιές βούτυρο
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο βόειο κρέας (ψιλοκομμένο)
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πατάτες
- Προαιρετικά: 1/2 κομμένα μαγειρεμένα καρότα (ή περισσότερα)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (κιμά)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας καφέ σάλτσα
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το corned βοδινό κρέας, τις πατάτες, τα καρότα, αν χρησιμοποιείτε και το κρεμμύδι. απλώνεται ομοιόμορφα στο τηγάνι και υποχωρεί ελαφρώς.
- Μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε έως ότου ο κατακερματισμός είναι καφέ στο κάτω μέρος. Γυρίστε το χτύπημα με σπάτουλα και καφέ στην άλλη πλευρά.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα και στρέψτε μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του corned βοείου κρέατος και οι πατάτες είναι ωραία browned.
- Εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Βρέξτε με 3 ή 4 κουταλιές της σούπας καφέ ή το βόειο κρέας.
- Δοκιμάστε και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετε πατάτες που έχουν απομείνει, σκεφτείτε το καφετί χρώμα του Southern. Οι πατάτες στα καφετιά Southern hash είναι κομμένες σε κύβους, χωρίς τεμαχισμό. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο για μια νύχτα ή φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά με ισχύ 50%, γυρίζοντας περίπου τη μέση. Αποστραγγίστε το ξεπαγωμένο καστανό. Πετάξτε τα με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν.
- Σε ένα τσίμπημα, κάντε το hash με κονσερβοποιημένα corned βοείου κρέατος ή χρησιμοποιήστε χοντρές φέτες αποφλοιωμένο βόειο κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο βόειο κρέας, ψήστε καλά το δοχείο πριν προσπαθήσετε να φτιάξετε το κρέας.