Λαζάνια ρολά ή λαζάνια roll-ups είναι μια αυξανόμενη τάση των τροφίμων που κερδίζει δημοτικότητα μαζί με την παραδοσιακή στρωματοποιημένη λαζάνια. Αυτοί οι χορτοφάγοι κυλίνδρους λαζάνια παρασκευάζονται με φρέσκο βασιλικό πέστο και γλυκοπατάτες, που σημαίνει ότι είναι αρκετά γλυκιά για χορτοφάγους αλλά με πέστο, ρίκοτα και φρέσκο σπανάκι, είναι επίσης κατάλληλα για ενήλικες. Η όλη οικογένεια θα αγαπήσει αυτή την τυλιγμένη συνταγή λαζάνια.
Ψάχνετε για πιο απλές και θρεπτικές χορτοφαγικές ιδέες δείπνου; Ελέγξτε αυτές τις απλές και οικείες ιδέες γεύματος για ένα δείπνο για χορτοφάγους απόψε .
Συνταγή ευγενική προσφορά της Βόρειας Καρολίνας γλυκές πατάτες.
Δείτε επίσης:
- Περισσότερες συνταγές λαζάνια για να δοκιμάσετε
- Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
Τι χρειάζεστε
- 4 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 2 κιλά)
- 4 κύπελλα χαλαρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 4 κύπελλα χαλαρά συσκευασμένα φρέσκο σπανάκι
- 2 κουταλιές κουταλάκια κουκουνάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι για γεύση
- 15 ουγκιές μερικώς αποβουτυρωμένο ricotta
- 6 ουγκιά μοτσαρέλα (τριμμένο)
- 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα
- Μαύρη πιπεριά σε γεύση (έδαφος)
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρας (βασιλικός ντομάτας)
- 12 ντομάτες λαζάνια
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
Πιάστε τις γλυκές πατάτες με μια πιρούνι. Τυλίξτε το καθένα σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού και το φούρνο μικροκυμάτων μαζί σε υψηλή, μέχρι πετσέτα-προσφορά, 6 έως 8 λεπτά συνολικά. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά δροσερές για να αγγίξουν, αφαιρέστε το δέρμα.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το βασιλικό, το σπανάκι, τα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο και το σκόρδο για να φτιάξετε το πέστο. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Προσθέστε το ρικότα, το μισό μοτσαρέλα, το τυρί παρμεζάνα και τις αποφλοιωμένες γλυκοπατάτες στο πέστο στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει.
Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Διαδώστε 3/4 φλιτζάνι της σάλτσας ντομάτας στο κάτω μέρος του ταψιού 9-by-13-ιντσών.
Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια προσθέστε τα λαζάνια noodles. Μαγειρέψτε μέχρι την επόμενη μέρα. Χρησιμοποιώντας ένα ζεύγος λαβίδων, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά από το νερό μαγειρέματος και τοποθετήστε τα δίπλα στο άλλο σε ένα φύλλο ψησίματος ή επιφάνεια εργασίας.
Χωρίστε τη γλύκα γεμάτη πατάτα πάνω στα ζυμαρικά και απλώστε τα για να τα καλύψετε. Ξεκινώντας από το ένα άκρο, χαράξτε χαλαρά κάθε νούδριο. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω, μέσα στη κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας, τοποθετώντας τα όσο πιο κοντά το ένα το άλλο. Κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου, προσθέστε το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο, ακάλυπτο, έως ότου το τυρί αρχίσει να καφέ, περίπου 15 λεπτά. Αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 706 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 59 mg |
| Νάτριο | 4,754 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 26 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |