Εάν έχετε πεινασμένα παιδιά που ζούσαν ευτυχώς με ψωμάκια κοτόπουλου ή σνίτσελ , αυτά τα ψητά φούρνου κοτόπουλου με φούρνο kosher θα είναι η νέα συνταγή σας. Είναι μια οικονομική, υγιεινή και πιο νόστιμη εναλλακτική λύση για το κατεψυγμένο τηγανισμένο κοτόπουλο, τα hot dogs ή το επεξεργασμένο κρέας σάντουιτς. Προετοιμασία και ψήσιμο τους σε μια μεγάλη παρτίδα, έτσι θα έχετε ένα stash στην κατάψυξη έτοιμη να πάει για τα γρήγορα γεύματα.
Χρειάζεστε κάποιες φιλικές προς το παιδί πλευρές λαχανικών που θα χαϊδεύουν τόσο ευτυχώς όσο το κοτόπουλο; Δοκιμάστε τα πράσινα φασόλια με τα πεκάν και το σιρόπι της ημέρας , μια τραγανή, πολύχρωμη ουρά ουράνιο τόξο , ή το κρασί .
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ωριμασμένο ψωμί (ή γεύμα matzo για
- Πάσχα )
- 3 έως 4 σταγόνες έλαιο κανόλας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F (190 C). Γεμάτο λιπαρά ένα πλαστικό φύλλο ψησίματος με επίπεδες λαβίδες με έλαιο canola.
- Βάλτε τρία πιάτα ρηχό πίτας ή βαθιά πιάτα - ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένο αυγό, ένα με ωριμασμένο ψωμί.
- Βεβαιωθείτε ότι τα αποφλοιωμένα, χωρίς δέρμα στήθη κοτόπουλου είναι λεπτές, είτε κόβοντας τα στο μισό είτε χτυπάτε πιο επίπεδη.
- Βουτήξτε πρώτα το κοτόπουλο σε αλεύρι, ανακινώντας κάθε περίσσεια. Στη συνέχεια, βυθίστε το στο χτυπημένο αυγό, ανακινώντας κάθε περίσσεια. Τέλος, βυθίστε το σε ωριμασμένο ψωμί ή ματζό γεύμα.
- Τοποθετήστε το ψητό κοτόπουλο στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με λίγο λάδι.
- Ψήστε τα για 10 έως 15 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι λευκό στη μέση, οι χυμοί τρέχουν καθαρό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης διαβάζει τουλάχιστον 165 F (ο χρόνος ψησίματος ποικίλει ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου).
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε καλά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού για το πιο γευστικό κοτόπουλο.
- Εάν τρώγετε μικρά παιδιά, διαχωρίστε τις μικρές προσφορές κοτόπουλου από το στήθος και το ψωμί και ψήστε αυτές ξεχωριστά. Μαγειρεύουν πιο γρήγορα από τα μεγάλα στήθη, γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να τα τοποθετήσετε σε ξεχωριστό φύλλο ψησίματος. Οι μικρότερες συχνά βρίσκουν τα μικρότερα κομμάτια περισσότερο διαχειρίσιμα και προτιμούν τον υψηλότερο λόγο επίστρωσης προς κοτόπουλο.
Παραλλαγές
- Στη διαδικασία παραγωγής του φρυγανίσματος , δεν είναι απαραίτητο να επαλείψε το κοτόπουλο με το αλεύρι πριν το επικαλύψει με το αυγό. Το αλεύρι είναι προαιρετικό.
- Μπορείτε να προσθέσετε γεύση με ανάμειξη του αυγού με μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας . Ή δοκιμάστε να ανακατέψετε το αυγό με λίγο κέτσαπ ή μουστάρδα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το ασπράδι αυγού, αντί για ένα ολόκληρο αυγό. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε νερό αντί για ένα αυγό για να μαλακώσετε το κοτόπουλο πριν το βάψετε με τα ψίχουλα.
- Κάνετε τα δικά σας ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού προσθέτοντας κάποια σκόρδο, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό ή άλλα αγαπημένα μείγματα μπαχαρικών σε τακτικά ψωμιά.
- Για το Πάσχα, παραλείψτε το αλεύρι και αντικαταστήστε το γεύμα για τα ψωμιά.
Σημείωση διατροφής
Δεν είστε σίγουροι πόσο κοτόπουλο να αγοράσετε; Τα μικρά παιδιά θα τρώνε συνήθως μεταξύ 1 ουγκιά και 4 ουγκιές κοτόπουλου, ενώ οι ενήλικες θα προτιμούν μεταξύ 4 ουγγιές και 8 ουγγιές, ανάλογα με την όρεξη.
Δύο λίβρες άψητης κοτόπουλου θα δώσουν 4 έως 6 μαγειρεμένες μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1311 |
| Σύνολο λιπών | 90 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 44 g |
| Χοληστερίνη | 430 mg |
| Νάτριο | 689 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 96 g |