Αγαπώ τα αμυγδαλιές μπαρ αμυγδάλου ; Τώρα μπορείτε να τα κάνετε στο σπίτι! Αυτή η συνταγή για σπιτικά αμυγδάλου Joy Candy Bars έχει την ίδια γεύση όπως τα καραμέλα που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.
Δεν είναι άτομο αμυγδάλου; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια συνταγή για να φτιάξετε ζαχαρωτά ράβδους καραμελών χωρίς καρύδια, ή να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας καρύδια, όπως τα πεκάν, τα καρύδια ή τα φουντούκια.
Τι χρειάζεστε
- 5 λίτρα συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (σε σκόνη)
- 14 ουγκιά καρύδα (τεμαχισμένο γλυκαντικό)
- 24 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
- 3/4 αμύγδαλα (ολόκληρα ψημένα)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 9x13, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, το αλάτι και τη βανίλια με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
- Πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης πάνω από το συμπυκνωμένο μίγμα γάλακτος σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Στη συνέχεια, προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να συνδυαστούν καλά τα πάντα.
- Πιέστε την καραμέλα στο προετοιμασμένο τηγάνι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το τηγάνι εάν προτιμάτε μια παχύτερη καραμέλα καρύδας. Ενώ η καραμέλα είναι ακόμα μαλακή, πιέστε ολόκληρα τα αμύγδαλα στις κορυφές σε ίσα διαστήματα για να τα ενσωματώσετε ελαφρώς στην καραμέλα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε την καραμέλα, περίπου 1 ώρα.
- Μόλις σταθερή, αφαιρέστε από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την καραμέλα σε μικρά ορθογώνια.
- Τοποθετήστε την επικάλυψη καραμελών σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει και να λειανθεί η επικάλυψη.
- Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή δύο πιρούνια, βυθίζετε πλήρως τη ράβδο καρύδας στη σοκολάτα και στη συνέχεια το ανασηκώστε κρατώντας πάνω από το μπολ για να αφήσετε την υπερβολική σοκολάτα να στάξει πίσω στο μπολ. Σύρετε το κάτω μέρος στο χείλος του μπολ, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο καραμέλα.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για να ρυθμίσετε την επικάλυψη, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για την καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε αυτές τις αμυγδαλωτές μπάρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 411 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |