Το σνίτσελ, που σημαίνει κοτολέτα στα γερμανικά, αναφέρεται αρχικά σε ψητά τηγανητά ψητά κοτόπουλα που είναι δημοφιλή στη γερμανική κουζίνα. Το όνομα και η ιδέα δανείστηκαν από τους Εβραίους και σήμερα τα ισραηλινά παιδιά εκτρέφονται ουσιαστικά σε σνίτσελ κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου, αποφλοιωμένα, αποστεωμένα και μισά
- 1/2 φλιτζάνι λευκού αλεύρου για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού
- Πιπεριά, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό για γεύση
- 2 με 3 κουταλιές λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
1. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα δεύτερο ρηχό μπολ.
3. Αναμίξτε ψίχουλα ψωμιού με μπαχαρικά σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.
4. Κτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου για να ισοπεδώσετε. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο αλεύρι, ανακινώντας την περίσσεια. Στη συνέχεια βουτιά στα αυγά, ανακινώντας την περίσσεια. Στη συνέχεια βουτιά σε καρυκεύματα.
5. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
6. Τηγανίζετε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Τηγανίζετε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
1. Λυγίστε τα στήθη κοτόπουλου έτσι ώστε να μην υπερβαίνουν το πάχος του 1/4 της ίντσας. Για να κάνετε λίβρα, τοποθετήστε μια φέτα κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος και κτυπήστε με μια επίπεδη κρεμάστρα κρέατος ή μια κυλινδρική πινέλο.
2. Το κλειδί για καλό σνίτσελ είναι να γνωρίζουμε πόσο καιρό να τηγανίζουμε. Μπορείτε να πιάσετε το σνίτσελ στη μέση με ένα μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι λευκό (όχι ροζ). Το σνίτσελ θα πρέπει να είναι υγρό, όχι στεγνό, οπότε προσέξτε να μην τον υπερσκεύετε.
3. Το φρεσκοτριμμένο σνίτσελ έχει τις καλύτερες γεύσεις, γι 'αυτό τις τηγανίζετε λίγο πριν το σερβίρετε, αν είναι δυνατόν.
ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ:
Τα ισραηλινά παιδιά προτιμούν να τρώνε το σνίτσελ τους με ισραηλινή σαλάτα και pititim , τα οποία είναι μικρά ζυμαρικά σε σχήμα σβόλων που αναφέρονται ως ισραηλινό κουσκούς από Αμερικανούς Εβραίους.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 842 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 313 mg |
| Νάτριο | 863 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 75 g |