Ο Joe Sheridan είχε τη σωστή ιδέα όταν συνδυάστηκε για πρώτη φορά ένα ισχυρό ιρλανδικό ουίσκι με πλούσιο μαύρο καφέ για να δημιουργήσει το Irish Coffee Cocktail. Αυτό το ζεστό ρόφημα είναι από καιρό ένα αγαπημένο σε ιρλανδικές παμπ με μια δημοτικότητα που θα μπορούσε να λεχθεί ότι ανταγωνίζεται ένα μεγάλο stout (τόσο σκληρό όσο αυτό μπορεί να είναι).
Παρά κάποιες κοινές συντομεύσεις που έχουν ληφθεί στο παρελθόν, ένας μεγάλος ιρλανδικός καφές δεν είναι τόσο απλός όσο προσθέτοντας ένα πλάνο ουίσκι σε ένα φλιτζάνι καφέ. Όχι, αυτό είναι ένα καλά σχεδιασμένο, προσεκτικά κατασκευασμένο ποτό καφέ που πρέπει να αναμιχθεί με τη φροντίδα οποιουδήποτε σύγχρονου latte ή cappuccino. Τούτου λεχθέντος, είναι πραγματικά εύκολο!
Όταν δημιουργείται με προσοχή, αυτό το κλασικό είναι ένα από τα καλύτερα ποτά που θα δοκιμάσετε. Πρόκειται για ένα ατμόσφαιρο γλυκού καλαθιού που θα σας αρέσει σε μια ψυχρή βραδιά και θέλετε να μοιραστείτε με όλους εσάς που γνωρίζετε.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές
- Ισχυρός, πλούσιος καυτός καφές
- 1 1/2 ουγγιές ουίσκι της Ιρλανδίας
- 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 ουγκιά ελαφριά κτυπημένη κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, τον καφέ σε ένα ζεστό ποτήρι ιρλανδικού καφέ , κούπα ή άλλο θερμομονωτικό γυαλί.
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί .
- Προσθέστε το ιρλανδικό ουίσκι και ανακατέψτε ξανά.
- Πλύνετε την κρέμα στην κορυφή, ρίχνοντας την πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μην ανακατεύετε ξανά. Αντ 'αυτού, πιείτε τον καφέ μέσα από την κρέμα.
4 Συμβουλές για να κάνετε μια μεγάλη ιρλανδική κοκτέιλ καφέ
Επιλέξτε ένα μεγάλο ιρλανδικό ουίσκι. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές και δεν μπορείτε πραγματικά να πάει στραβά με σχεδόν οποιοδήποτε εμπορικό σήμα. Αγαπημένα περιλαμβάνουν οτιδήποτε από Bushmills ή Jameson και μπορείτε να δοκιμάσετε Kilbeggan ή Tullamore DEW επίσης.
Χρησιμοποιήστε τη φρεσκοκομμένη κρέμα. Αυτό δεν είναι το πιεσμένο δοχείο κρέμας ή φτυάρι που μπορεί να έχετε στο ψυγείο, αυτό θα καταστρέψει τον ιρλανδικό καφέ. Αντ 'αυτού, ξεκινήστε με μια μικρή διπλή (ή βαριά) κτυπώντας κρέμα και σφυροκόπημα με ένα χτύπημα ή πιρούνι μέχρι να είναι ελαφρύ και χνουδωτό. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί γύροι για να γίνει σωστό, αλλά ο πειραματισμός δεν είναι τόσο κακός!
Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το ποτήρι σας. Ενώ ο καφές ζυμώνει, ρίχνετε ζεστό νερό μέσα στο ποτήρι ή την κούπα. Αδειάστε το νερό πριν κάνετε το ποτό. Αυτό θα ταιριάζει με τη θερμοκρασία του τελικού ποτού και θα το κρατήσει ζεστό λίγο περισσότερο.
Κάντε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ. Δημιουργώντας ένα υπέροχο κοκτέιλ καφέ απαιτεί χρόνο και δεν υπάρχει λόγος να προχωρήσετε σε αυτό το πρόβλημα αν υποβαθμίσετε το με καφετιέρα καφέ χαμηλού βαθμού! Για έναν μεγάλο ιρλανδικό καφέ, θα χρειαστείτε πλούσιο καφέ καφέ. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλλικό Τύπο και φρέσκα φασόλια, για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα. Ο καβουρδισμένος καφές μεσαίου έως σκούρου λειτουργεί καλύτερα.
Η ιστορία του ιρλανδικού καφέ
Ο ιρλανδικός καφές δημιουργήθηκε από τον ιρλανδικό chef Joe Sheridan το 1942 στην αεροπορική βάση Foynes (που αντικαταστάθηκε από το σημερινό κοντινό διεθνές αεροδρόμιο Shannon) έξω από το Limerick της Ιρλανδίας.
Η ιστορία πηγαίνει ότι μια πτήση βράδυ επέστρεψε στο αεροδρόμιο μετά την προσπάθεια να φτάσει στη Νέα Υόρκη κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας το χειμώνα. Η Sheridan έτρεξε το νέο εστιατόριο του αεροδρομίου και ανέστειλε τον πρώτο γύρο ιρλανδικών καφέδων για τους επιβάτες.
Το όνομα προέκυψε με την ακόλουθη ανταλλαγή:
"Hey Buddy", είπε ένας εκπληκτικός Αμερικανός επιβάτης, "είναι αυτός ο βραζιλιάνικος καφές;" «Όχι», είπε ο Τζο, «αυτός είναι ο ιρλανδικός καφές».
Ο ιρλανδικός καφές ήταν μια τεράστια επιτυχία και έγινε ένα συνηθισμένο ποτό στο αεροδρόμιο.
Το 1952, ένας συγγραφέας ταξιδιού με το όνομα Stanton Delaplane έφερε τη συνταγή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το έφερε στην προσοχή ενός μπάρμαν με το όνομα Jack Koeppler στο ξενοδοχείο Buena Vista στο Σαν Φρανσίσκο.
Η κρέμα συνέχισε να βυθίζεται όταν ο Koeppler προσπάθησε να κάνει το ποτό, έτσι ταξίδεψε στην πηγή για να μάθει τον σωστό τρόπο για να φτιάξει αυτό το νέο ποτό καφέ. Όπως πηγαίνει η ιστορία, κατέληξε να προσφέρει Joe Sheridan μια θέση στο αμερικανικό Buena Vista Cafe όπου μπορείτε ακόμα να πάρετε μια μεγάλη ιρλανδική καφέ.
Όπως τραγουδούν οι Ιρλανδοί , αυτό είναι που ο Joe Sheridan εξήγησε πώς να κάνει έναν αληθινό ιρλανδικό καφέ:
Κρέμα - Πλούσια ως ιρλανδική Brogue
Καφές - Ισχυρό ως φιλικό χέρι
Ζάχαρη - γλυκιά ως γλώσσα ενός Rogue
Ουίσκι - Λεία ως το πνεύμα της γης
Πόσο ισχυρός είναι ο ιρλανδικός καφές;
Όταν παρασκευάζεται με ένα ουίσκι 80 αποδεικτικών στοιχείων στις μετρήσεις που δίνονται στη συνταγή, ο Irish Coffee είναι σχετικά ήπιος στα δεξιά περίπου 9% ABV (18 proof) . Πρόκειται για ένα απλό σχοινάκι που μπορείτε απλά να καθίσετε και να απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 236 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |