Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι μια αριστοκρατική και απλή συνταγή που είναι τόσο νόστιμη και θερμότητα. Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί μερικά κόλπα για περισσότερη γεύση. Η προσθήκη ζάχαρης στα καραμελωμένα κρεμμυδάκια αυξάνει τη γλυκύτητά τους και τους βοηθάει να καφέ. Χρησιμοποιώντας το βούτυρο και το ελαιόλαδο για να μαγειρέψουν τα κρεμμύδια βοηθά στην πρόληψη της καύσης και προσθέτει μεγάλη γεύση.
Κάντε φρυγανιά με το ψωμί και την κορυφή με το αγαπημένο σας τυρί . βράζουμε αυτό και το επιπλέουμε πάνω από κάθε μερίδα σούπας για την άψογη φινίρισμα. Εάν έχετε κύπελλα σερβιρίσματος, μπορείτε να βάλετε το ψωμί στη σούπα, να το γεμίσετε με τυρί και να μαγειρέψετε. Προσέξτε όταν το σερβίρετε αυτό, γιατί τα κύπελλα θα ζεσταθούν πολύ.
Ή, για την κλασική εμφάνιση του τυριού που σφραγίζεται πάνω στα κύπελλα, κουτάρετε τη σούπα σε έξι κύπελλα με φούρνο και το καθένα με ένα φρυγανισμένο κομμάτι γαλλικού ή sourdough ψωμιού. Διαχωρίστε 2 φλιτζάνια σε τεμαχισμένο τυρί πάνω από φρυγανισμένο ψωμί σε κάθε μπολ. Τοποθετήστε τα γεμάτα μπολ σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήνετε σε φούρνο 400 F για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να καφέ. Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε αυτό - το όλο πράγμα θα είναι πολύ ζεστό!
Αυτή η σούπα είναι πραγματικά ένα γεύμα από μόνο του. δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο από μια πράσινη σαλάτα ή ίσως κάποιο φρέσκο φρούτο. Το επιδόρπιο πρέπει να είναι απλό και ελαφρύ. ίσως κρέμα μαρέγκας φράουλας ή κάποιο παγωτό σερβιρισμένο με φρούτα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1
- δάφνη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 (14 ουγγιές) δοχεία έτοιμα να χρησιμεύσουν σε ζωμό βοείου κρέατος
- 8 φέτες Γαλλικό ψωμί, φρυγανισμένο
- 1-1 / 2 κύπελλα τεμαχισμένα
- Τυρί Gruyere ή ελβετικό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα κρεμμύδια, το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για 10 έως 20 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφετί τα κρεμμύδια γύρω από τις άκρες. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα 3 έως 4 τετραγωνικών μέτρων. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, φύλλα δάφνης, σκόρδο και το ζωμό του βοείου κρέατος και ανακατέψτε. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι πολύ τρυφερά.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε. Βάλτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με το ψωμί που έχει φρυγανιστεί, πασπαλιστεί με τυρί, και φρυγανόταν πάλι, ή ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για να ολοκληρώσετε τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 249 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 1,130 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |