Ένα δημοφιλές πικρό για επιδόρπιο και πέρα
Μπορεί να έχετε δει Amaro Averna σε μερικά κοκτέιλ, αλλά τι είναι αυτό; Συχνά απλά γνωστή ως Averna, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πικρή digestifs στην αγορά.
Μια μυστική έγχυση των βοτάνων και των μπαχαρικών προέρχεται από μια συνταγή που είναι σχεδόν 200 ετών και το γλυκόπικρο λικέρ απολαμβάνεται από μόνη της. Ωστόσο, η Averna κάνει μια εμφάνιση σε μια σειρά από εντυπωσιακά μοντέρνα κοκτέιλ επίσης.
Τι είναι η Averna;
Η Averna είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πικρό λικέρ (χαρακτηρισμένο ως amaro ) που παράγεται ακόμα από την αρχική συνταγή φυσικών συστατικών του 1868. Τα βότανα, οι ρίζες και τα εσπεριδοειδή επιτρέπεται να εισάγονται στο βασικό υγρό για δύο παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Τι ακριβώς περιλαμβάνεται σε αυτό το φυτικό μείγμα είναι ένα μυστήριο (ή μυστικό) για το μεγαλύτερο μέρος, αλλά το ρόδι και τα αιθέρια έλαια των πικρών λεμονιών περιλαμβάνονται στον κατάλογο.
Η Averna είναι σκούρο καφέ, παχύ, και περιγράφεται καλύτερα ως γλυκόπικρη. Είναι πιο γλυκιά από πολλά αμάρι και θα σημειώσετε υπαινιγμούς γλυκάνισου, εσπεριδοειδών, μούρων κέδρου, μυρτιάς, δεντρολίβανου και φασκόμηλου στη γεύση. Αυτές οι γεύσεις μπορούν να αναφερθούν περαιτέρω σε πιο μυστικά συστατικά, αν και ποτέ δεν μπορείτε να είστε σίγουροι γιατί ορισμένα συστατικά μπορούν να μιμούνται άλλους.
Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι η γλυκιά γεύση βοτάνων της Averna την καθιστά μία από τις πιο προσιτές στην κατηγορία των λικέρ amaro από την Ιταλία.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ένα πικρό ιταλικό λικέρ, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.
- 29% κατ 'όγκο αλκοόλ (58 απόδειξη) - Προηγουμένως, η Averna εμφιαλώνεται σε 32% ABV.
- Αποστάζεται και εμφιαλώνεται στην Ιταλία
- Διανέμετε για περίπου $ 25-30 / 750ml μπουκάλι
- Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Averna
Averna σε κοκτέιλ
Γνωστή ως ένα κλασικό digestif, Averna συχνά σερβίρεται στα βράχια ή τακτοποιημένο.
Κάνει επίσης μια εμφάνιση σε μερικά υπέροχα κοκτέιλ. Επίσης, εάν συναντήσετε μια συνταγή που λέει απλώς «amaro» ή «ιταλική πικράδα», η Averna μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.
Υποκατάστατα της Averna
Κάθε μάρκα Amaro πρόκειται να είναι εντελώς διαφορετική από όλες τις άλλες λόγω των ιδιόκτητων συνταγών τους. Αυτό κάνει τις αντικαταστάσεις δύσκολες και ενώ υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις, τα ποτά δεν θα είναι τα ίδια.
Αν δεν μπορείτε να το βρείτε ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι παρόμοιο με την Averna, δοκιμάστε Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ή Amaro Montenegro.
Η ιστορία πίσω από την Averna
Το λικέρ που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα καθώς η Averna ξεκίνησε στις αρχές του 1800. Λέγεται ότι είναι μια δημιουργία των μοναχών του Benedictine της Abbazia Di Santo Spirito στο βόρειο τμήμα της Ιταλίας. Το 1868, η συνταγή ήταν προικισμένη στον Salvatore Averna.
Ένας έμπορος κλωστοϋφαντουργίας, η Averna γρήγορα πήρε να παράγει το πικρό. Όταν ο γιος του Francesco ανέλαβε τη μετάβαση από το τέλος του αιώνα, η νεότερη Averna προχώρησε να πάρει το οικογενειακό πνεύμα περισσότερη προσοχή και φήμη. Δούλεψε και παρά το χάος των δύο παγκόσμιων πολέμων, η Averna έγινε σύντομα οικιακό όνομα στην Ιταλία.
- Η σύζυγος της Francesco, η Άννα Μαρία ανέλαβε την κυριότητα της εταιρείας με τα παιδιά της κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920 και οδήγησε τη μάρκα σε ακόμη μεγαλύτερη, παγκόσμια φήμη.
- Το 1912, η Averna έλαβε το δικαίωμα να προσθέσει το ιταλικό βασιλικό οικόσημο στην ετικέτα της προς τιμήν του καθεστώτος «Βασιλικού νοικοκυριού».
- Το 1958 δημιουργήθηκε η εταιρεία Fratelli Averna SpA για το εμπορικό σήμα.
- Το 2014, η εταιρεία αυτή αγοράστηκε από την Gruppo Campari, η οποία εδρεύει στο Μιλάνο της Ιταλίας.
- Σήμερα, η Averna εγχύεται στην Καλτανισέτα της Σικελίας και εμφιαλώνεται σε εργοστάσιο Gruppo Campari.
Τι λέει η επιγραφή στην ετικέτα;
Η ετικέτα σε κάθε μπουκάλι Averna είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, γεμάτη με μενταγιόν, κορυφές και φράσεις στα ιταλικά. Έχει αλλάξει λίγο με την πάροδο των ετών, αλλά μία από τις νεότερες ετικέτες περιλαμβάνει μια ιταλική δήλωση απευθείας κάτω από το «Amaro Siciliano» και πάνω από την υπογραφή του Salvatore Averna. Όταν (κατά προσέγγιση) μεταφράζεται στα αγγλικά, σας δίνει μια σύντομη ιστορία για το λικέρ:
"Απόλυτες Ειδικότητες
Λαμβάνεται από την έγχυση επιλεγμένων φυσικών αρωματικών φυτών.
Έρχεται από μια μυστική συνταγή που ανήκει στην οικογένεια της Averna "