Αυτή η κλασική γαλλική συνταγή για το αχλάδι Frangipane Tart είναι η τέλεια χρήση για τα αχλάδια πτώσης. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα 10 "με ένα αφαιρούμενο κατώτατο σημείο για αυτή την υπέροχη και νόστιμη συνταγή. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα φρυγανιέρα με τη χρήση Cookie Pie Crust με τη χρήση τεμαχισμένων αμυγδάλων.
Χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια πανοραμική λήψη με μια αφαιρούμενη βάση για αυτή τη συνταγή. Αυτό το τηγάνι είναι ευρύτερο και πιο ρηχό από ένα τυπικό τηγάνι πίτας και δείχνει τα αχλάδια όμορφα. Προσέχετε όταν χειρίζεστε αυτόν τον τύπο σκεύους. Ακόμη και με μια πίτα κρούστα πιέζεται σε αυτό, οι πλευρές μπορούν να γλιστρήσει από το κάτω μέρος. Έχω καταστρέψει μια πίτα μη προσέχοντας! Κρατήστε το τηγάνι στα πλάγια, ποτέ από το κάτω μέρος.
Τα αχλάδια που επιλέγετε για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι σταθερά αλλά ώριμα. Θα πρέπει να αποδίδουν απαλά στην πίεση, αλλά δεν πρέπει να έχουν μαλακά σημεία ή μώλωπες. Τα αχλάδια γίνονται καφέ γρήγορα αφού αποφλοιωθούν και κομμένα, έτσι δουλεύουμε γρήγορα. Μπορείτε να τα βουρτσίζετε με χυμό λεμονιού καθώς εργάζεστε εάν δεν είστε εργάτης γρήγορος. Μου αρέσουν τα αχλάδια Bosc αφού φαίνεται να έχουν περισσότερη γεύση.
Αυτή η όμορφη γεύση μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή δροσερή. Είναι νόστιμο γεμάτο με κτυπημένη κρέμα γάλακτος, μαλακά χτυπημένη με λίγο ζάχαρη σε σκόνη και λικέρ βανίλιας ή αχλαδιού. Σερβίρετε μετά από ένα πλούσιο γεύμα ψητό κοτόπουλο που σερβίρεται με πατατάκια και μια πράσινη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 (10 ")
- κρούστα πικάντικης πίτας
- 1 (7-ουγγιές) πακέτο αμυγδάλου (ΟΧΙ μαρσιπούν)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 αυγα
- 3 αχλάδια (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/2 ")
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αχλαδιού ζελέ (ή ζελέ μήλου)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Προετοιμάστε το κέλυφος κέικ, χρησιμοποιώντας τη συνταγή ζεστών ζυμαρικών ή το Cook Crust Pie Crust και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θρυμματίστε την πάστα αμυγδάλου και προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και βούτυρο. διαδικασία μέχρι να αναμιχθούν και να λειανθούν. Προσθέστε τα αυγά, καλύψτε και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να μαλακώσετε.
3. Ρίξτε το μίγμα αμυγδάλων στο προετοιμασμένο κέλυφος.
4. Τώρα προετοιμάστε τα αχλάδια. φλούδα, πυρήνα και φέτα σε φέτες 1/2 ".
5. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού πάνω από το γέμισμα αμυγδάλου στις πλευρές τους, κάνοντας ένα κυκλικό μοτίβο, πιέζοντας ελαφρά το αμυγδάλιο. Πασπαλίστε τα αχλάδια με το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια με τη ζάχαρη.
6. Βάλτε το ξινό για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση αμυγδάλου και τα αχλάδια να είναι ανοιχτό καφέ και γυάλινα. Αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι καλωδίων.
7. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, ζεστάνετε το ζελέ έως ότου υγρό και λεία, ανακατεύοντας συχνά. Πετάξτε προσεκτικά τα αχλάδια. Αφήστε το ξινό δροσερό, στη συνέχεια σερβίρετε.