Πού να βρείτε τα κορυφαία σημεία του καφέ του Άμστερνταμ
Οι έμποροι από τις Κάτω Χώρες ήρθαν για πρώτη φορά σε επαφή με τον καφέ στις αρχές του 16ου αιώνα, όταν το εμπόριο κόκκων καφέ βρισκόταν ακόμα στα χέρια των Τούρκων και της Υεμένης, οι οποίοι φυλασσόταν φρενοβγάζοντας το κερδοφόρο μονοπώλιο τους. Το 1616 οι Ολλανδοί έκλεψαν ένα δέντρο καφέ και το φυτεύτηκαν στην Κεϋλάνη και γεννήθηκε το ολλανδικό εμπόριο καφέ. Μέχρι το 1661 ο πρώτος στόλος καφέ της Ολλανδικής Ανατολικής Ινδίας προσγειώθηκε στο Άμστερνταμ, όπου ο καφές δημοπρατήθηκε.
Η αγάπη του έθνους για το σκούρο μπύρα έχει αυξηθεί από τότε, και κατά κεφαλή, οι Ολλανδοί πίνουν τώρα περίπου 40 γαλόνια (150 λίτρα) καφέ το χρόνο. Αυτό είναι περισσότερο από το διπλάσιο της αμερικανικής κατανάλωσης και σχεδόν έξι φορές από εκείνο των Βρετανών. Στην πραγματικότητα, οι Κάτω Χώρες συνήθως τοποθετούνται στα κορυφαία πέντε κράτη που καταναλώνουν καφέ στον κόσμο, μαζί με τις σκανδιναβικές χώρες. Αλλά μέχρι πρόσφατα, εάν ζητήσατε koffie στις Κάτω Χώρες, ήταν πολύ πιθανό να λάβετε ένα φλιτζάνι μαύρο φίλτρο καφέ με κρέμα ζάχαρης και καφέ στο πλάι μαζί με ένα ενιαίο μπισκότο (συνήθως speculaas ή bitterkoekje , παρόμοιο με Ιταλικά μπισκότα αμαρέττι ). Σήμερα, όμως, οι περισσότερες ολλανδικές καφετέριες σερβίρουν καπουτσίνο, εσπρέσσο και άλλους καφέδες ιταλικού τύπου και υπάρχει μια ευημερούσα καλλιέργεια καφέ στην Ολλανδία.
Ενώ περίπου τα τρία τέταρτα του καφέ που καταναλώνεται στο ολλανδικό σπίτι είναι ακόμα φίλτρο καφέ, το Άμστερνταμ διαθέτει πολλά κορυφαία καφέ μπαρ για αληθινά λάτρεις, όπου οι παθιασμένοι baristas προσφέρουν μεζέδες και εξαίρεσαν την τελευταία παρτίδα φασολιών ενιαίας προέλευσης. Υπάρχουν επίσης μερικές γνωστές αλυσίδες για τους λάτρεις των ποτών με άρωμα καφέ.
Το μυστικό για την επιτυχία αυτής της πολυβραβευμένης σκηνής στη σκηνή του καφέ της πόλης είναι αναμφισβήτητα το λαμπερό θηρίο μιας μηχανής - ένα Mirage Triplette Classic Idrocompresso από τον Kees van der Westen - σε συνδυασμό με τον καφέ Buscaglione.
Χάρη στα προάστια του Centrum, του De Pijp και του Oud-West και των καταστημάτων σε Oost and Spui, ο καλοφτιαγμένος καφές τους είναι μόνο σε μικρή απόσταση με τα πόδια.
02 από 16
Screaming φασόλια
Πάρτε την καφεΐνη σας λάκτισμα ενώ ψωνίζετε στα 9 Straatjes ή Jordaan σε ένα από αυτά τα δύο ζεστά καφέ μπαρ της μίνι-αλυσίδας. Είτε πηγαίνετε για τις πιο αγνές ρίψεις είτε για τέλεια τραβηγμένα λευκά άνθη με μεταξένιο αφρό, οι κορυφαίοι οργανικοί καφέ κόκκοι της Τανζανίας θα σας κάνουν να ξεφορτωθείτε με ευχαρίστηση. Υπάρχουν επίσης φρέσκοι χυμοί, ζαχαροπλαστεία και μερικές επιλογές για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Η υπηρεσία έχει ενθουσιώδεις κραυγές για χαρά, και αν θέλουμε να πιστέψουμε τον ιστότοπο της εταιρείας, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι "Η παροχή της απόλυτης εμπειρίας στους πελάτες μας είναι ο λόγος για τον οποίο ζούμε".
Ο τοπικός φορητός υπολογιστής σφύζει από κρέμονται σε αυτό το εντυπωσιακά ανακαινισμένο πρώην κινηματογράφο (Ceintuurbaan 282-284). Οι ανερχόμενες οροφές προσφέρουν άφθονο χώρο για όλες αυτές τις μεγάλες ιδέες, ενώ το χρωματικό σχέδιο των beachy beiges διατηρεί τα επίπεδα στρες υπό έλεγχο.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει καφές και πολλές προσφορές με θέμα το καρύδι στο μενού, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών καρύδας, του ψωμιού καρύδας και του φρέσκου χυμού καρύδας. Αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα κίνητρα που πρέπει να σταματήσετε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ή πράγματι, το φλιτζάνι καφέ μονογονίας.
04 από 16
Espressofabriek
Παρά το γενικό όνομά του, που σημαίνει "εργοστάσιο εσπρέσο" στα ολλανδικά, οι λάτρεις λένε ότι δεν υπάρχει τίποτα μέσο για την java που παρασκευάζεται στο Espressofabriek (Gosschalklaan 7, IJburglaan 1489). Στην πραγματικότητα, οι baristas στην αλυσίδα δύο διανομέων ισχυρίζονται ότι εξυπηρετούν μόνο τον καλύτερο αργό καφέ στο γρήγορο σετ του Άμστερνταμ. Υπάρχει επίσης παλιομοδίτικη μήλο πίτα, κρουασάν, muffins, tramezzini (αστακό σνακ ιταλικά σάντουιτς) και ένα μεγάλο υπαίθριο αίθριο (στο υποκατάστημα Westergasfabriek).
Ρωτήστε οποιονδήποτε λάτρη του καφέ του Άμστερνταμ για τα αγαπημένα τους σημεία και τις πιθανότητες είναι ότι θα αναφέρουν αυτή την τρύπα στον τοίχο της Δύσης κοντά στην πολυσύχναστη Ten Katemarkt. Και αν δεν το κάνουν, πιθανότατα δεν ξέρουν τον καφέ τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, όπως υποδηλώνει το όνομα, η Lot 61 (Kinkerstraat 112) στην πραγματικότητα ψητά τα δικά τους φασόλια στο σπίτι. Το κάθισμα είναι περιορισμένο και δεν προσκαλεί καθυστέρηση, αλλά με εξαιρετικά επίπεδα λευκά, κρύα παρασκευάσματα και εξειδικευμένα τραβηγμένα εσπρέσσο, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να αναδυθείτε αν βρίσκεστε στην περιοχή.
06 από 16
Caffe Il Momento Ταξιδέψτε στο Τορίνο στη μέση της ζώνης του καναλιού στο Caffé Il Momento (Singel 180). Δεν θα βρείτε latte τέχνη για το καπουτσίνο σας, μόνο το αυθεντικό ιταλικό άρθρο με ένα παχύ στρώμα γαλακτώδους αφρού - όπως αυτό πρόκειται να είναι. Αλλά θα είσαι πολύ απασχολημένος θαυμάζοντας τη λαμπερή κάθετη μηχανή εσπρέσο La Victoria Arduino για να παρατηρήσετε.
Αυτό το καφέ και τσάι μπαρ (Pretoriusstraat 33) προσελκύει μια εκλεκτική πελατεία - από μαντίλα μετανάστες σε φορητούς ελεύθερους επαγγελματίες και ισχίων νεαρά πράγματα. Δοκιμάζοντας κέικ ψιλοκομμένο λεμόνι, scones και ψωμί μπανάνας beckon από τον πάγκο. Χαρούμενα νάρκιστα χρωματιστά τσάι τσάι, ένα τυρκουάζ δάπεδο και μεγάλα παράθυρα δίνουν στο Rum Baba μια ηλιόλουστη διάθεση ακόμα και σε καιρό. Τα φασόλια ψήνονται στο σπίτι και ο καφές τραβιέται σε μια μηχανή Kees van der Westen Spirit Duette. Υπάρχουν επίσης διάφορα αργά παρασκευάσματα που προσφέρονται. Το Rum Baba, που ανήκει στον Jeroen Keyzer, είναι ο πραγματικός προορισμός του τσαγιού του τσαγιού, η οποία είναι γνωστή για τις τσάντες από φερμουάρ τσάι με πράσινα, λευκά και oolong χαλαρά τσάι φύλλων.
08 από 16
Το Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) στο Rivierenbuurt του Άμστερνταμ σερβίρει ένα ιδιόκτητο μείγμα από πράσινους κόκκους καφέ Arabica, φρεσκοψημένο στο σπίτι. Πωλούν ποικιλίες καφέ από φυτείες σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στους βραζιλιάνους κόκκους καφέ (άλλωστε, το Casa Brazuca σημαίνει 'σπίτι της Βραζιλίας' στα πορτογαλικά). Απολαύστε τις αρωματικές αποχρώσεις του οργανικού φασολιού Brasil Fátima και του καφέ Café Terrara από το βιοδυναμικό κτήμα Fazenda Terra Nova που πιστοποιήθηκε από την Demeter στο νότιο τμήμα της Βραζιλίας. Το μικρό μενού για μεσημεριανό γεύμα διαθέτει μερικά βραζιλιάνικα τσίμπημα (δοκιμάστε το παταρόσπιτο χωρίς γλουτένη, ένα παραδοσιακό ρολό τυριού από τη Βραζιλία) και τους εξωτικούς χυμούς φρούτων της Αμαζονίας, συμπεριλαμβανομένων των acai, acerola και caju.
Αυτό είναι ένα για τους καθαροί. Η εταιρεία Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150), που ιδρύθηκε από δύο πρώην εκπαιδευτές barista, έχει κερδίσει την πεντανόστιμη πίστη των ντόπιων με τα καθαρά, φωτεινά και δυνατά παρασκευάσματά τους, που τραβούσαν σε μια μηχανή εσπρέσο La Marzocco.
Συμμετοχή στο smörgåsbord των διεθνών προστάτων σε αυτό το spartan kaffebar (Sarphatipark 34) για φασόλια από διάφορες σκανδιναβικές μικρο-καφετιέρες, που παρασκευάζονται με μεθόδους χειροκίνητης παρασκευής, όπως πλύσιμο, αεροπρίνο και έξυπνο dripper ή μηχανή espresso. Το πάθος των ιδιοκτητών για το προϊόν τους μπορεί να αντιμετωπιστεί ως αφεντικό, αλλά μπορεί να σας εκπλήξει με ένα spot-on ζευγάρωμα του καφέ και της κουζίνας.
12 από 16
KOKO Coffee and Design Ανακατέψτε τα φρέσκα αρώματα του οργανικού, ελαφρώς καβουρδισμένου Caffènation καφέ στο KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), ενώ σπρώχνετε vintage περιοδικά μόδας ή φουντώνετε αποκλειστικές ετικέτες σχεδίου ένδυσης, συμπεριλαμβανομένης της μάρκας Potipoti με έδρα το Βερολίνο, Ισπανικά παπούτσια από Eva vs Maria, οι ετικέτες R / H και SAMUJI και οι ολλανδικές μάρκες Monique Poolmans και Bravoure. Επίσης προσφέρονται vintage έπιπλα και έργα νέων καλλιτεχνών και φωτογράφων. Αυτή η καφετέρια-κάθετο-boutique-slash-γκαλερί στην Red Light District είναι μια ανάσα καθαρού αέρα σε μια λιμνοθάλασσα περιοχή.
Το όνομα προέρχεται από το τραγούδι για την περιβόητη Red Light District του Άμστερνταμ από τον τραγουδιστή-τραγουδοποιό Drs. P, αλλά αυτό το παρθένο καφέ μπαρ (Oudekerksplein 4), που βρίσκεται στην καρδιά της "κουκούλας, ανήκει στην επόμενη γενιά των επιχειρήσεων De Wallen , μέρος μιας συνεχιζόμενης προσπάθειας για να καθαρίσει το bawleyest burough του Άμστερνταμ. Πιάστε ένα νόμισμα στο κουτί juke για να απολαύσετε τζαζ, funk και hip hop ενώ απολαμβάνετε τον ποιοτικό καφέ που γίνεται σε μια μηχανή εσπρέσο La Marzocca Strada.
15 από 16
Hofje van Wijs Η υπέροχη φούσκα του φρεσκοκομμένου καφέ σας χτυπάει καθώς εισέρχεστε σε αυτόν τον χαρακτηριστικό ειδικό καφέ και τσάι που ιδρύθηκε το 1792. Εκτός από δεκάδες διαφορετικούς καφέδες, το Hofje van Wijs (Zeedijk 43) προσφέρει επίσης ένα μενού ολλανδικών απολαύσεων , που περιλαμβάνουν πλήθος κέικ και πίτες και παραδοσιακά ολλανδικά γεύματα με ένα στρίψιμο - ένα πρόσφατο μενού που χαρακτηρίζει «μύδια Yrseke με λευκό τσάι» - που μπορείτε να απολαύσετε στη βεράντα μεγέθους τσαγιού Hofje van Wijs.
Δεν θα ήταν πλήρης η λίστα καφέ χωρίς να αναφερθούμε στην Coffee Company και στο Starbucks, έστω κι αν είναι τόσο δύσκολο να αποφευχθούν αυτές τις μέρες. Εμπνευσμένη από τις τελετουργίες καφέ της μεγάλης πόλης της Νέας Υόρκης και του Λονδίνου, η Coffee Company ήταν ο πρώτος καφέ μπαρ που έφερε αρωματισμένους καφέδες - σκεφτείτε καπουμπόκι καραμέλα, αρωματισμένο λατέ, λευκό κατεψυγμένο μούσα - σε Ολλανδούς καταναλωτές. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσατε να καλέσετε την Coffee Company την απάντηση των Κάτω Χωρών στην σούπερ-αλυσίδα του Σιάτλ. Η ολλανδική μάρκα, η οποία άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στο γεμάτο Leidsestraat του Άμστερνταμ το 1996, αγοράστηκε από τον γίγαντα καφέ Douwe Egberts και τώρα έχει 36 καφέδες σε 7 ολλανδικές πόλεις και μετρά.
Βρίσκουμε τη διαφημιστική εκστρατεία του Starbucks πολύ ισχυρή και ο καφές είναι πάρα πολύ αδύναμος για τις ολλανδικές γεύσεις, αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι η πιο γνωστή μάρκα καφέ στον κόσμο ξεκίνησε με στυλ το Άμστερνταμ. Το μεγαλύτερο Starbucks της Ευρώπης (Utrechtsestraat 9) βρίσκεται σε μια υποβαθμισμένη υποβαθμισμένη τράπεζα ύψους 430 τετραγωνικών μέτρων (4500 τετραγωνικών μέτρων), η οποία έχει μετατραπεί σε ένα άνετο χώρο με γωνίες και καφέ που κρέμονται από τα παράθυρα. Οι τοπικές πινελιές περιλαμβάνουν μια τοιχογραφία Delftware, η οποία υπογραμμίζει τον σημαντικό ρόλο που διαδραμάτισαν οι ολλανδοί έμποροι του 17ου αιώνα στην εξαγωγή καφέ σε όλο τον κόσμο, και έναν τοίχο διακοσμημένο με "speculaasplanken" (τα καλούπια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπισκότων speculaas ). Υπάρχουν επίσης μια ντουζίνα ή περισσότερα υποκαταστήματα γύρω από το Άμστερνταμ, καθώς και στο διεθνές αεροδρόμιο Schiphol και σε διάφορους σιδηροδρομικούς σταθμούς.