Αν νομίζετε ότι το στήθος είναι πάντα στεγνό και στιβαρό, ξανασκεφτείτε. Κατασκευάζεται στην χύτρα υψηλής πίεσης , αυτό το στήθος είναι πιρούνι τρυφερό και ζουμερό όπως μπορεί να είναι, και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Απλά συνδυάστε όλα τα συστατικά στην κουζίνα ψησίματος και μαγειρέψτε για μια ώρα. Αυτή η συνταγή για το στήθος περιλαμβάνει ένα γευστικό σάλιο, ή σάλτσα, γεμάτη με την οσμή του βαλσαμικού ξιδιού. Πατάτες, καρότα και κρεμμύδια μαργαριτάρι μαγειρεύουν ακριβώς στο τηγάνι με το στήθος για ένα έτοιμο πλάκα πιάτο. Σερβίρετε αυτή τη συνταγή για το χοιρινό βραστήρα με λαχανικά και βαλσάμικο jus με πολέντα , πατάτες ή φρυγανισμένο ψωμί για να μαζέψετε τη σάλτσα.
Σχετικά: Συμβουλές για μαγειρική εστία ασφαλείας
Εάν αυτή η συνταγή σας εμπνέει να χρησιμοποιείτε την κουζίνα σας πιό συχνά, δοκιμάστε την σε Αγκινάρες , Κοτόπουλο-Ponzu Κοτόπουλο με ρύζι καρύδας-Edamame ή Ινδικό φούρνο πίεσης . Οι πιθανότητες είναι ότι θα διαπιστώσετε ότι το μαγείρεμα πίεσης είναι γρήγορο, εύκολο και βολικό!
Εξοπλισμός μαγειρέματος που απαιτείται: Μεσαία ή μεγάλη κουζίνα μαγειρέματος (μία για να δοκιμάσετε: WMF Perfect Plus Πίεση Cooker ), μαχαίρι σεφ , πλάκα κοπής , αποφλοιωτής λαχανικών, υγρό κύπελλο μέτρησης,
Τι χρειάζεστε
- 2 λίρες μπριζόλα, υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά
- Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιά κρεμμύδια μαργαριτάρι, αποφλοιωμένα (ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριτάρι, αποψυγμένα)
- 1 3/4 λίβρες μικρές κόκκινες πατάτες, μη αποφλοιωμένες, τεταμένες
- 3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 ξηρό φύλλο δάφνης
- 1/2 φλιτζάνι αποθέματος βοδινού χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπας Βαλσαμικό ξύδι
Πως να το φτιαξεις
- Στρίψτε το στήθος και στις δύο πλευρές γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στο ταψί μιας μεσαίας έως μεγάλης χύτρας πίεσης. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και τα φύλλα δάφνης. Σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το απόθεμα βοδινού και το βαλσαμικό ξύδι. Ρίξτε το μείγμα βοείου κρέατος πάνω από το στήθος και τα λαχανικά στο δοχείο.
- Κλείστε το καπάκι της χύτρας πίεσης στη θέση του και θερμαίνετε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να επιτευχθεί υψηλή πίεση. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε την πίεση και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να καθίσει μέχρι να απελευθερωθεί φυσικά η πίεση πριν ανοίξετε το καπάκι. Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο γρήγορης απελευθέρωσης για την απελευθέρωση πίεσης από την χύτρα ταχύτητας, αλλά εάν έχετε τον χρόνο να περιμένετε, η μέθοδος φυσικής απελευθέρωσης θα βοηθήσει να κρατήσει το κρέας προσφορά.
- Για να το σερβίρετε, κόψτε το στήθος σε κομμάτια σε όλο τον κόκκο και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το στήθος στην πιατέλα. Αν είναι επιθυμητό, τεντώστε το υγρό που παραμένει στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα ή σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 599 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 174 mg |
| Νάτριο | 251 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |