Πόσες φορές έχετε αρπάξει ένα πακέτο αγορών που αγόρασε, μακράς διαρκείας ζυμαρικά Pitta από το ράφι των σούπερ μάρκετ; Όλοι έχουμε κάποια στιγμή και φυσικά είναι υπέροχα όταν βιάζεστε. Τσιμπήστε σε μια φρεσκοψημένη σπιτική pitta και θα προσπαθήσετε να επιστρέψετε, ανεξάρτητα από το πόσο πολυάσχολος είστε.
Δεν είναι δύσκολο να γίνουν και παρόλο που ο χρόνος μπορεί να φανεί μακρύς, τα περισσότερα από αυτά δαπανώνται στο χρόνο αποδείξεως, αφήνοντάς σας χρόνο να κάνετε άλλα πράγματα.
Το μειονέκτημα, αν πρέπει να υπάρχει, είναι ότι δεν κρατούν τόσο καλά και σας συνιστώ να κάνετε παρτίδες και να παγώσετε οτιδήποτε δεν τρώτε, καθώς ξεπαγώνονται γρήγορα και γεύονται καλά.
Τι χρειάζεστε
- 250 γραμμάρια λευκό αλεύρι ψωμιού (ισχυρό)
- 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη (επίσης γνωστή ως εύκολο μίγμα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή κραμμένο έλαιο ψυχρής πίεσης)
- 300 ml νερό (ζεστό, αλλά όχι ζεστό, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο)
Πως να το φτιαξεις
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ψωμί με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
Ανακατέψτε το ισχυρό και απλό αλεύρι μαζί και κοσκινίστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στηρίξτε το μίξερ αν το χρησιμοποιείτε. Στη μία πλευρά του μπολ πασπαλίζουμε το αλάτι και στο αντίθετο, τη ζύμη (μην τοποθετείτε ποτέ αλάτι κατευθείαν σε μαγιά οποιασδήποτε μορφής ή θα την σκοτώσετε).
Προσθέστε το λάδι και το 3/4 του νερού και ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί μια υγρή, μαλακή ζύμη. προσθέστε λίγο νερό λίγο κάθε φορά και μην εκπλαγείτε αν η ζύμη χρειάζεται περισσότερα.
Ζυμώνουμε το χέρι είτε με το χέρι σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας είτε μέσα στο μίξερ για 5 - 6 λεπτά. Ανακατέψτε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 20 λεπτά.
Ζυμώστε ξανά για 5 λεπτά, καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Επαναλάβετε μια τελευταία φορά.
Διαχωρίστε τη ζύμη εξίσου σε έξι κομμάτια (ή οκτώ, αν θέλετε μικρότερα Pitta) και κυλήστε κάθε σε μια μπάλα. Αφήστε τις μπάλες που καλύπτονται με ένα πανί ενώ θερμαίνετε το φούρνο.
Τοποθετήστε μια πέτρα ψησίματος (αν έχετε) στο κέντρο του φούρνου ή ένα βαρύ φύλλο ψησίματος. Ζεστάνετε το φούρνο στους 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 και αφήνετε για 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η πέτρα ή ο δίσκος είναι ζεστός.
Roll κάθε μπάλα ζύμης σε ένα οβάλ πάχους περίπου 5 mm / ¼ ίντσα.
Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το ψωμί δύο φορές κάθε φορά πάνω στο δίσκο και ψήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνεται καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ενώ μαγειρεύετε άλλα δύο. Επαναλαμβάνω.
Το Pitta τρώγεται καλύτερα ζεστό και την ημέρα που γίνονται. Εάν δεν τους τρώτε αμέσως, καλύψτε και αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές κασσίτερο, αλλά σοβαρά, μην τους αφήνετε πάρα πολύ.
Τα ψωμιά Pitta είναι νόστιμα σερβιρισμένα με κάρυ ή τσίλι. Χρησιμοποιήστε τα γεμιστά για ένα πικ-νικ .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 176 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 859 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |