Συνταγή μαρούλι Torte

Αυτή η συνταγή torte μαρέγκας είναι ένας από τους καλύτερους και πιο κομψούς τρόπους για τη χρήση των εναπομείναντων λευκών αυγών . Οι μαστίγες μαρέγκας ήταν γύρω για πάντα σε σχεδόν κάθε πολιτισμό. Ένα κέικ μαρέγκας στην Τσεχική είναι pĕnový dort bezé . Οι Πολωνοί καλούν μαρέγκες χωρίς και οι Ούγγροι λένε habcsók . Όταν τα γλυκαρισμένα ασπράδια αυγού διοχετεύονται σε στρογγυλά δίσκους και ψήνονται, γίνονται τα στρώματα "κέικ" για ένα torte γεμάτο με κρέμα , σαντιγύ και φρούτα. Υπάρχουν επίσης μαρέγκες μαρούλι . Την επόμενη φορά που χωρίζετε τα αυγά, παγώστε τα λευκά αυγών.

Τι χρειάζεστε

• 5 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ζαχαροπλαστεία, "κοσκινισμένο")
• 1 1/2 φλιτζάνια κτυπώντας κρέμα (βαριά, κτυπημένη)
• Γαρνίρισμα: Ξυλάκια σοκολάτας ή φρέσκα μούρα ή φέτες φρούτων

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 250 F. Σχεδιάστε δύο κύκλους 9 ιντσών σε χαρτί περγαμηνής διαχωρισμένο από τουλάχιστον 2 ίντσες. Αναποδογυρίστε το χαρτί, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και επικαλύψτε ελαφρά το χαρτί με το σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα τέλεια χωρίς γράσο μπολ ή μίξερ σταθεί, χτυπήστε το ασπράδι αυγών μέχρι να σκληρύνει. Σταδιακά κτυπήστε στην κοκκοποιημένη ζάχαρη, και στη συνέχεια κτυπήστε σε βανίλια. Πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ενός ζαχαροπλάστη σε μια στιγμή πάνω από την κορυφή των λευκών αυγών και αναδιπλώστε απαλά το με το χέρι.

1. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων, αδειάστε τη μαρέγκα σε ομόκεντρους κύκλους ακολουθώντας το περίγραμμα των κύκλων. Ή, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας, απλώστε τη μαρέγκα σε σχήματα κύκλων, ακολουθώντας τις οδηγίες στο χαρτί περγαμηνής και ξεκαθαρίστε.
2. Ψήστε 30 λεπτά αν σας αρέσει ένα εσωτερικό marshmallowy ή 40 λεπτά για μια πιο τραγανή υφή. Αφήστε το τηγάνι στο φούρνο, αλλά σβήστε τον φούρνο και αφήστε την πόρτα ανοιχτή περίπου 2 ίντσες. Αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει εντελώς στο φούρνο.
3. Επειδή η μαρέγκα είναι τόσο γλυκιά, η κτυπημένη κρέμα δεν χρειάζεται να είναι γλυκιά. Συνδυάστε τη σαντιγύ με τα ξύσμα σοκολάτας ή τα φρέσκα μούρα ή άλλα φρούτα σε φέτες. Τοποθετήστε έναν δροσερό δίσκο μαρέγκας σε μια πιατέλα που σερβίρει, απλώστε με το μισό της κρέμας, πάνω με το δεύτερο δίσκο μαρέγκας και την υπόλοιπη κρέμα. Ενώ αυτό είναι καλύτερο που εξυπηρετείται όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη συναρμολόγηση, θα διατηρείται σε ψύξη, αλλά η μαρέγκα θα γίνει λίγο υγιής.

Περισσότερες συνταγές μαρούλι

Συνταγή μαρούλι με κέλυφος

Πολωνική τούρτα μαρέγκας με συνταγή μούρων

Ρωσική συνταγή

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	194
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	49 mg
Υδατάνθρακες	43 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)