Αυτή η πίτα βόειου κρέατος είναι κατασκευασμένη με μια εύκολη ζύμη επεξεργαστή πίτας επεξεργασίας, ή χρησιμοποιώντας ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής με ψυγμένη πίτα. Είναι μια πολύ εύκολη πίτα για να κάνετε με τα απομεινάρια ψητό βοδινό, λαχανικά και σάλτσα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα καρότα σε φέτες ή φέτες στη συνταγή ή προσθέστε κατεψυγμένα αποψυγμένα μπιζέλια στο γέμισμα.
Τι χρειάζεστε
- Για την ζαχαροπλαστική:
- 1 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 6 κουταλιές βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια και ψύξη ή κατάψυξη)
- 3 κουταλιές σούπας (με απλή ψύξη)
- 3 με 4 κουταλιές νερό (παγωμένο)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ψητό βοδινό (μαγειρεμένο, σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι πατάτες (μαγειρεμένα, σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι καρότα (μαγειρεμένα, κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές μαϊντανό μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό μαϊντανό φύλλο)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι μανιτάρια με υγρό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα (αγορασμένο ή παραμένον)
- 1 αυγό λευκό
- 1 κουταλιά νερό
- Προαιρετικά: σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
Ετοιμάστε τη ζύμη
- Τοποθετήστε τα 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένος με τη μεταλλική λεπίδα. παλμός για να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε τις 6 κουταλιές της σούπας κομμάτια κρύου βουτύρου και το λίπος. Παλμός περίπου 7 έως 11 φορές, ή μέχρι το λίπος είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Προσθέστε το παγωμένο νερό ενώ το μηχάνημα λειτουργεί και στη συνέχεια παλλόμε μέχρις ότου η ζύμη συσσωρεύεται για να σχηματίσει μια μπάλα.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα πεπλατυσμένο δίσκο, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε, ενώ κάνετε τη γέμιση του βοείου κρέατος.
Προετοιμάστε την πλήρωση του βοείου κρέατος
- Ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια βαριά τσίλι σε χαμηλή φωτιά. σοταρίστε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσετε.
- Ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Στο μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου, προσθέστε το βούτυρο ψημένο σε κύβους, πατάτες σε κύβους, καρότα, μαϊντανό, σάλτσα Worcestershire, μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το σάλτσα και ανακατέψτε για να το κάνετε μείγμα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ρίξτε το μείγμα βοείου κρέατος σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
- Αφαιρέστε τη ζαχαροπλαστική σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και βγάλτε την σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από το γέμισμα. σφραγίστε και πτύστε τις άκρες όπως επιθυμείτε. Κόψτε αρκετές μικρές σχισμές στην κορυφή της κρούστας πίτας για να εξαερώσετε.
- Ανακατέψτε το ασπράδι με το νερό. βουρτσίστε πάνω από την κορυφή της κρούστας πίτας. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανισθεί η κρούστα.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Αν δεν έχετε πατάτες που απομένουν, κάντε ζάρια με μια μεγάλη κόκκινη πατάτα (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι) και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και βράστε με μέση υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βασική πίτα κρέατος με το μπισκότο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 491 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 1.948 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |