Αυτός ο ψητός σολομός βγαίνει όμορφα, συν ένα cinch να κάνει. Η μαρινάδα είναι ένα απλό μείγμα ασιατικών σαλτσών και φρέσκων μπαχαρικών που προέρχονται από γεύση παρόμοια με το teriyaki, αν και είναι ουσιαστικά κινέζικο-ταϊλανδικό. Μπορείτε να εξισορροπήσετε τις γλυκόξινες γεύσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας λίγο πριν το σερβίρετε, έτσι ξέρετε ότι θα είστε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα, όπως και η οικογένεια και οι φίλοι σας. Αυτή είναι μια από τις προσωπικές συνταγές μου όταν θέλω σολομό νόστιμης γευσιγνωσίας χωρίς πολύ κόπο και κόπο. Εξαιρετική με ρύζι, αλλά και υπέροχη με νέες πατάτες - απλά κουτάρετε πάνω από μερικές από τις πρόσθετες σάλτσες από το ταψί και είναι yummy!
Τι χρειάζεστε
- 2-3 φιλέτα σολομού ή μπριζόλες
- 4 κουταλιές της σούπας hoisin (χρησιμοποίησα
- Κοτόπουλο Lee Kum Kee Hoisin)
- 4 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού μελιού
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, για γεύση (για ευαίσθητα στομάχια, μειώστε σε ένα τσίμπημα)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 έως 3 πράσινα κρεμμύδια, λεπτώς κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
- Πλένουμε σύντομα φιλέτα σολομού ή μπριζόλες κάτω από δροσερό νερό. Ξεβγάλτε την περίσσεια ή αφήστε το να στεγνώσει και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ψητό πιάτο με επίπεδη βάση (θα χρειαστείτε ένα καπάκι ή φύλλο για να το καλύψετε).
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή δοχείο, συνδυάστε τη σάλτσα ψωμιού, σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη, μέλι και νιφάδες τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε το μέλι. Προσθέστε το σκόρδο και τα λευκά μέρη του πράσινου κρεμμυδιού (αποθηκεύστε τα πράσινα μέρη για να τα σερβίρετε).
- Ρίξτε πάνω από σολομό, γυρίζοντας κομμάτια για να κορεστεί. Καλύψτε και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο σας 30 λεπτά ή έως 2 ώρες. Όταν φτάνετε κοντά στον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σκουπίστε λίγο περισσότερη σάλτσα πάνω από κάθε κομμάτι, στη συνέχεια ανακάμψτε και ψήνετε στους 350 F για 20 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα φουσκώσει ελαφρά και η εσωτερική σάρκα του σολομού έχει γυρίσει από το ημιδιαφανές σε αδιαφανές. Αν δεν ψήνετε, καλύψτε και σάλτσα για να επιστρέψετε στο φούρνο για άλλα 5 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και δοκιμάστε τη γεύση της σάλτσας, αναζητώντας τις ακόλουθες γεύσεις: γλυκιά ακολουθούμενη από ξινό, και στη συνέχεια πικάντικη. Εάν είναι πολύ γλυκό ή πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε μερικές ακόμη πιέσεις χυμού ασβέστη. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερο μέλι. Περισσότερα τσίλι μπορεί επίσης να προστεθεί.
- Σερβίρετε σολομό με κάποια σάλτσα κουταλιού πάνω από κάθε κομμάτι, γεμίζοντας με ένα πασπαλισμένο κρεμμύδι. Μου αρέσει να σερβίρω αυτό το πιάτο στο τραπέζι, ώστε να μπορέσουμε να κουτάσουμε κάθε κουταλάκι όσο περισσότερη σάλτσα θέλουμε - είναι πολύ νόστιμο για το ρύζι ή ακόμα και για τις πατάτες!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 801 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 222 mg |
| Νάτριο | 1,963 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 85 g |