Αυτή η χύτρα πίεσης τράβηξε το χοιρινό γεύσεις σαν να μαγειρεύεται χαμηλά και αργή όλη την ημέρα. Σε περίπου 80 λεπτά, το ψητό χοιρινό κρέας σας θα είναι τρυφερό, νόστιμο και εξαιρετικά εύκολο να τεμαχιστεί. Το τραβηγμένο χοιρινό είναι ένα μεγάλο πιάτο για να διορθώσετε για μια μέρα παιχνιδιού μαζί ή πάρτι . Όταν τελειώσει το πιάτο, μειώστε τη ρύθμιση θερμότητας για να θερμάνετε ή να μετακινήσετε τα πάντα σε μια αργή εστία. Ρυθμίστε την κατσαρόλα σε χαμηλή ή ζεστή και σερβίρετε το τσάι καφέ τύπου τράβηγμα μαζί με τις γαρνιτούρες και τα πλευρικά πιάτα.
Αυτή η εκδοχή είναι ένα χοιρινό κρέας που έχει τραβηχτεί σε ανατολική Βόρεια Καρολίνα και είναι κατασκευασμένο με σάλτσα με βάση το ξύδι, μαζί με ένα τρίψιμο και μια γενναιόδωρη ποσότητα κόκκων πιπεριών. Αν προτιμάτε μια μπάρμπεκιου τύπου Βόρειας Καρολίνας με βάση τη ντομάτα, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι ξύδι με ένα δοχείο σάλτσας ντομάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο υγρού καπνού. μειώστε την ποσότητα του θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού, όπως θέλετε, και το σερβίρετε μαζί με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου.
Μαζί με τα κουλουράκια και τα κολοκυθάκια, προσθέστε τις αγαπημένες σας πλευρές στην οικογένειά σας στο μπάρμπεκιου. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν μακαρόνια και τυρί , ψητά φασόλια και πατατοσαλάτα. Ή κρατήστε το γεύμα απλό και σερβίρετε τα σάντουιτς μπάρμπεκιου με κολοκύθα και πατάτες τηγανητές ή πατατάκια .
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 5 κιλά ώριμο χοιρινό ώμο (ή Boston άκρη)
- 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας ή καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Προαιρετικά: πιτυρίδα κανέλα
- 1 1/2 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (ή περισσότερο, για να δοκιμάσετε)
- 10 έως 12 κουλουράκια χάμπουργκερ (ή μαλακά κουλούρια για μπάρμπεκιου)
- Προαιρετική επικάλυψη: κολοκύθα (
- κρεμώδη ή
- Καρολίνα στυλ )
- Προαιρετική επικάλυψη:
- κομμένα κρεμμύδια
- Προαιρετική επικάλυψη:
- τεμαχισμένα μύδια του άνηθρου
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τον ώμο του χοιρινού κρέατος με κάθε υπερβολικό λίπος.
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε την πάπρικα, καφετιά ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και κανέλα, αν χρησιμοποιείτε. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το χοιρινό.
- Συνδυάστε το ξύδι, το νερό και το τετηγμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα στο ένθετο της κουζίνας πίεσης.
- Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό στη χύτρα πίεσης. Ρυθμίστε την κουζίνα μαγειρέματος υπό πίεση για υψηλή πίεση για 80 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε το μηχάνημα ή αποσυνδέστε το για να το κρατήσετε από τη ρύθμιση "κρατήστε ζεστό". αφήστε την πίεση του μηχανήματος να πέσει κανονικά φυσιολογικά, περίπου 20 έως 25 λεπτά (ανατρέξτε στις οδηγίες του κατασκευαστή της χύτρας πίεσης για συγκεκριμένες οδηγίες).
- Στρέψτε τα υγρά σε έναν διαχωριστή λίπους ή στραγγίστε σε ένα μπολ και αποβουτυρώστε το λίπος από την κορυφή.
- Τρίψτε ή κόψτε το χοιρινό. προσθέστε τα υγρά πίσω στο χοιρινό και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε.
- Σερβίρετε το χοιρινό σε φρυγανισμένα ή ζεστά κομμένα κουλουράκια με τις αγαπημένες πλευρές της οικογένειάς σας για μπάρμπεκιου.
Συμβουλές
Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία, κόψτε το ψήσιμο νωρίς την ημέρα και εφαρμόστε τα συστατικά τρίψιμο. Τυλίξτε το ψητό στο φύλλο και το ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 597 |
Σύνολο λιπών | 35 g |
Κορεσμένο λίπος | 13 g |
Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
Χοληστερίνη | 402 mg |
Νάτριο | 518 mg |
Υδατάνθρακες | 4 g |
Φυτικές ίνες | 0 g |
Πρωτεΐνη | 60 g |