Το ψήσιμο εντείνει τις γεύσεις και εξομαλύνει την υφή του προϊόντος σε αυτό το ζωντανό καρότο, μήλο και σέλινο σούπα. Είναι πραγματικά περισσότερο από το άθροισμα των τμημάτων του - πιθανότατα δεν θα μπορείτε να διαλέξετε τις ατομικές γεύσεις του μήλου ή του σέλινου, αλλά και οι δύο προσθέστε τη νότα και το βάθος στη συνταγή.
Συμβουλή: Ενώ το βούτυρο είναι προαιρετικό, τραβά τις γεύσεις μαζί και προσθέτει μια πινελιά πλούτου. Εάν σερβίρετε ένα γαλακτοκομικό γεύμα, κάνει μια υπέροχη προσθήκη. Δεν χρειάζεστε πολλά, γι 'αυτό επιλέξτε ένα υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση οργανικό, αλατισμένο βούτυρο.
Κάντε το γεύμα: Καφέ τσάντα το γεύμα σας; Tote κατά μήκος ενός θερμός από αυτή τη σούπα για να πάει με το αγαπημένο σάντουιτς σας, ή μια πλούσια σαλάτα σιταριού, όπως αυτή Σαλάτα Farro με καρυκεύματα καρυκεύματα και Κουνουπίδι .
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό (450 γρ.), Ξεφλουδισμένα, κομμένα, κατά το ήμισυ, αν είναι μεγάλα, και κομμένα εγκάρσια σε τεμάχια 3 "(7,5 εκ.)
- 1 μεγάλο μήλο (περίπου 8 ουγκιές / 230 γρ.), Ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε σφήνες
- 3 κοτσάνια σέλινου (περίπου 6 ουγκιές / 170 γρ.), Κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 "(7,5 εκ.)
- 2 κουταλιές της σούπας, συν 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 3 ουγγιές / 90 γρ.), Ξεφλουδισμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο
- 3 - 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα, θρυμματισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 "κομμάτι τζίντζερ (0,5 ουγκιά / 15 γρ.), Ξεφλουδισμένο και κιμά
- 4 φλιτζάνια (946 ml) απόθεμα λαχανικών
- 1 κουταλιά αλλαγμένο βούτυρο (προαιρετικό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F). Τοποθετήστε τα καρότα, τα μήλα και το σέλινο σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε το παλτό.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, στρέφοντας τη μέση στο μαγείρεμα. (Τα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά τρυφερά και μόλις αρχίζουν να καραμελοποιούν, όταν τα αφαιρείτε από το φούρνο.)
- Σε ένα αποθέμα ή σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο , ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γυρίσει ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε τα καβουρδισμένα καρότα, το μήλο και το σέλινο και ανακατέψτε για να καλύψετε με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε το απόθεμα λαχανικών, σηκώστε τη θερμότητα και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζετε, καλύπτεται μερικώς, για 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Χρησιμοποιώντας έναν τακτικό ή βυθιστικό μπλέντερ , προσεκτικά περιχύστε τη σούπα.
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το βούτυρο στη σούπα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
- Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 174 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 447 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |