Είμαστε εδώ για να ξεκαθαρίσουμε το μύθο ότι η σπιτική σάλτσα ζυμαρικών είναι κάτι άλλο εκτός από την υπερ-απλή προσπάθεια μαγειρικής απ 'ότι είναι. Υποσχόμαστε ότι πραγματικά δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Και όταν βρίσκεστε σε μια πραγματικά μεγάλη βιασύνη, το μόνο που χρειάζεστε είναι τα ακόλουθα τέσσερα συστατικά: λουκάνικο, ελαιόλαδο, κρεμμύδια και θρυμματισμένες ντομάτες.
Το λουκάνικο έχει τόσο μεγάλη γεύση , όχι μόνο αλάτι και πιπέρι, αλλά και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα, και αυτό θα λειτουργήσει όμορφα αν χρησιμοποιείτε πικάντικο λουκάνικο ή γλυκό - η διαφορά απλά θα οδηγήσει σε μια πιο έντονη και πιο ήπια σάλτσα . Για αυτή τη συνταγή επιλέξαμε ένα λουκάνικο χοιρινού κρέατος, αλλά αισθανόμαστε ελεύθεροι να πειραματιστούμε με άλλες πρωτεΐνες. Το λουκάνικο βοδινού ή μοσχαριού θα οδηγήσει σε μια παρόμοια δυνατή γεύση όπως και στο χοιρινό κρέας. Ενώ το λουκάνικο γαλοπούλας ή κοτόπουλου θα προσφέρει υγιέστερες επιλογές. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ή εξετάστε ένα μοναδικό μείγμα. Απλά φροντίστε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος για σωστή ορμή.
Περίπου 20 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος, διπλώνει ή τριπλασιάζεται εύκολα, παγώνει όμορφα και λειτουργεί υπέροχα σε μια λαζάνια .
Αυτή η συνταγή είναι σχεδόν αποτυχημένη και αληθινά ευχάριστο φαγητό. Πραγματικά τριπλασιάζεται εύκολα, οπότε όταν μαγειρεύετε για ένα πλήθος, σκεφτείτε ένα μενού που περιλαμβάνει ένα ψιλοκομμένο ψωμί σκόρδου (ιδανικό για βυρσοδεψία στη νόστιμη σάλτσα), μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή ακόμα και να ρίξετε μαζί μια σπιτική πίτσα με μοτσαρέλα βουβάλου, φρέσκο βασιλικό , και αυτή η νόστιμη σάλτσα.
Αν χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα που τραβήξατε από την κατάψυξη, μόλις ξεπαγούσε, αυτή η σάλτσα θα δούλευε όμορφα σαν παρμεζάνα κοτόπουλου , γεμάτα με κρέας κανελόνια ή ψητή κατσαρόλα ziti. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες. Αλλά έχοντας αυτή τη σάλτσα στο χέρι θα κάνει τα περισσότερα πιάτα ένα αεράκι και ακόμα πιο νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λιβρών χοιρινό λουκάνικο (γλυκό ή πικάντικο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 (35 ουγγιές) μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, σοτάρετε το λουκάνικο μέχρι το καφετί και το ψιλοκομμένο, σπάζοντας το με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύει, μέχρι να μην παραμείνει ροζ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Στην ίδια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, επιστρέψτε το ψημένο χοιρινό στο ταψί και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά.
Υπόδειξη:
Οποιοδήποτε ζυμαρικό θα κάνει - αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε γύρω σας. Αλλά επίσης να εξετάσει ένα noodle που έχει heartier χαρακτηριστικά για να συγχαρώ μια τέτοια πικάντικη σάλτσα. Τα ζυμαρικά σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνουν ταλιατέλες , παπαρδέλες, φετουκτίνες ή οποιοδήποτε μεγάλο κέλυφος ή σωλήνα, όπως πένες ή ριγκατόνια.