Το Fettuccine Alfredo παρασκευάζεται με κρέμα, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό. Είναι μια υπέροχη σάλτσα που εξυπηρετείται ακριβώς όπως είναι. Αλλά για να το κάνετε ακόμα πιο ξεχωριστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο στη σχάρα, κομμένο σε λωρίδες, για να φτιάξετε κοτόπουλο Alfredo. Προσθέστε μαγειρεμένες γαρίδες για να φτιάξετε γαρίδες Alfredo, ή σοταρισμένα μανιτάρια για ένα χορτοφάγο μανιτάρι Alfredo.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό αποξηραμένο
- fettuccine
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 1 1/2 φλυτζάνια φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
- Kosher αλάτι και φρέσκο
- μαύρη πιπεριά σε γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε μια χούφτα αλάτι Kosher . Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. θα πρέπει να δοκιμάσετε όπως το θαλασσινό νερό. Καλύψτε το δοχείο και θερμαίνετε το νερό μέχρι να βράσει.
- Βάλτε το fettuccine στο βρασμένο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 6 έως 9 λεπτά ή μέχρι το al dente , ή τρυφερό, αλλά σταθερό για το δάγκωμα.
- Ενώ οι φούρνοι fettuccine, ζεσταίνετε το βούτυρο και την κρέμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζετε ήπια για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα μειωθεί κάπως. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το κάλυμμα.
- Προσθέστε το τυρί και πετάξτε μέχρι να ανακατευτεί πλήρως. Ρυθμίστε τη συνοχή με πρόσθετη κρέμα εάν είναι απαραίτητο.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γευτείτε τη γεύση με το αλάτι Kosher και το μαύρο πιπέρι.
- Αδειάστε το φέτκοκκινο και πετάξτε με τη σάλτσα Alfredo. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα , γαρνίρετε με επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 916 |
| Σύνολο λιπών | 67 g |
| Κορεσμένο λίπος | 41 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 189 mg |
| Νάτριο | 474 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |