Τα ροδάκια αυγού της Carla γεμίζουν με έναν εξαιρετικά καρυκευμένο συνδυασμό λάχανου, πράσινου κρεμμυδιού και τεμαχισμένου κρέατος ή γαρίδας.
Το τεμαχισμένο λάχανο και τα πράσινα κρεμμύδια είναι καρυκεύματα και τηγανίζονται πριν στρέψουν τα περιτυλίγματα σε ρολό αυγών .
Προσθέστε τα τεμαχισμένα καρότα ή άλλα λαχανικά στο γέμισμα και χρησιμοποιήστε την επιλογή του ψιλοκομμένου κρέατος ή γαρίδας.
Δείτε επίσης: Τυλιγμένα χοιρινά ρολά αυγών, ψημένα ή φρυγμένα
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
- 3 έως 4 φλυτζάνια λάχανο (τεμαχισμένο)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε σταυροειδές λεπτό κομμάτι)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κρέας (και / ή γαρίδες, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα κρέατα)
- 1 συσκευασία περιτυλίγματος αυγών συσκευασίας
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το φυστικέλαιο σε ένα βούκο 12 ιντσών (ή μεγαλύτερο) ή μια κατσαρόλα 12 ιντσών (ή μεγαλύτερη). Προσθέστε λάχανο και πράσινα κρεμμύδια και πετάξτε με λάδι για να επικαλυφθεί.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να λάψει το λάχανο. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το ψιλοκομμένο κρέας ή γαρίδες και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 1 λεπτό ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά όπως επιθυμείτε.
- Αφήστε το μίγμα λαχανικών και κρέατος να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια γεμίστε τα περιτυλίγματα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Εν τω μεταξύ, θερμό αραχιδέλαιο σε μια φριτέζα ή προσθέστε περίπου 2 ίντσες του φυστικιού λάδι σε μια βαθιά τηγάνι ή τηγάνι. Θερμάνετε στους 370 F.
- Όταν οι κύλινδροι αυγών τυλίγονται, προσθέστε μερικές από αυτές στο λάδι. Μην πλήθος. Όσο περισσότερο τοποθετείτε, τόσο περισσότερο μειώνει τη θερμοκρασία του πετρελαίου. Εάν η θερμοκρασία δεν ανακάμψει γρήγορα, οι κύλινδροι αυγών απορροφούν περισσότερο λάδι.
- Μαγειρέψτε έως ότου τα περιτυλίγματα είναι χρυσαφί, περίπου 1 με 2 λεπτά. Όταν φαίνονται σχεδόν τόσο ροδαρισμένα όπως τα θέλετε, αφαιρέστε τα με κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε με γλυκιά και ξινή σάλτσα και / ή μουστάρδα.
Οι Σημειώσεις της Κάρλας
- Ο λόγος για τον οποίο η ποσότητα λάχανου αναφέρεται ως 3 έως 4 φλιτζάνια είναι επειδή θέλετε να τηγανίζετε το λάχανο αντί να τον ατμού. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά μεγάλο, το λάχανο θα ατμού και θα υπάρχει υπερβολικό υγρό στο γέμισμα, όταν γίνει, οπότε ίσως θελήσετε να το παίξετε ασφαλές και να χρησιμοποιήσετε μόνο τρία φλιτζάνια. Εάν τελειώσετε με μια πιο υγρή γέμιση, απλά το βάλετε σε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα πιάτο ή στον νεροχύτη και αφήστε το να στραγγίσει.
- Επίσης, θα πρέπει πιθανώς να φτιάξετε περίπου 3 παρτίδες από το γέμισμα για να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη συσκευασία με ρολά αυγών.
- Η γλυκιά και ξινή σάλτσα που χρησιμοποιούμε είναι η μάρκα Ty Ling. Έχω φτιάξει τη δική μου, αλλά προτιμώ μακράν τη δική τους. Η κινεζική μουστάρδα δεν είναι τίποτα περισσότερο από ξηρή μουστάρδα που αναμιγνύεται με νερό στη συνεκτικότητα που προτιμάτε και στη συνέχεια αφήνεται να καθίσει για 15 λεπτά, αλλά νομίζω ότι είναι χειρότερο να μην έχετε τίποτα άλλο να κάνετε εκτός από τα ρολά αυγών.
- Ξέρω ότι αυτή η γέμιση δεν ακούγεται πολύ, αλλά πραγματικά κάνει μια γευστική γέμιση. Η όλη εκτεταμένη οικογένεια αγαπά αυτά τα ρολά αυγών. Κάνω συνήθως 60 - 80 από αυτούς. Και φυσικά μπορείτε να παίξετε με τη συνταγή, προσθέτοντας οποιοδήποτε αριθμό τεμαχισμένων λαχανικών και πράγματα.
- Καλή τύχη! Ελπίζω ότι αυτό ήταν χρήσιμο!
Δείτε επίσης
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 77 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 206 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |