Κλασική ιταλική επικάλυψη πίτσας: Ιδέες για την σπιτική σας πίτσα

Μόλις καταφέρετε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη πίτσας στο σπίτι ( δείτε αυτή τη σελίδα για οδηγίες σχετικά με τη ζύμη πίτσας ), αρχίζει η πραγματική διασκέδαση: εξερευνήστε όλους τους ατέλειωτους τύπους που μπορείτε να φτιάξετε. Φυσικά, μέρος της ομορφιάς της πίτσας είναι η σχεδόν απεριόριστη ευκαιρία για δημιουργικότητα με τις γαρνιτούρες, αλλά εδώ υπάρχουν μερικοί τυποποιημένοι συνδυασμοί topping που συνήθως συναντώνται στην Ιταλία για να ξεκινήσετε - και να εμπνεύσετε τις δικές σας δημιουργίες.

Αυτός είναι επίσης ένας εύχρηστος οδηγός για όσους σχεδιάζουν ένα ταξίδι στην Ιταλία για να σας βοηθήσουν να παραγγείλετε στην πιτσαρία γιατί δεν είναι πάντοτε προφανές ποιος τύπος πίτσας έρχεται με αυτό και ότι κάποια πίτσα στην Ιταλία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στον μέσο Αμερικανό - για παράδειγμα, μια πίτσα peperoni στην Ιταλία (σημειώστε ότι υπάρχει μόνο ένα "p") είναι μια πίτσα γεμάτη με πιπεριές, όχι πικάντικη σαλάμι (η οποία ονομάζεται salamino piccante ).

Οι Ιταλοί συνήθως πίνουν μπύρα με πίτσα, αλλά εάν ψάχνετε ένα κρασί για να το συνδυάσετε, δοκιμάστε ένα ελαφρύ, ζωηρό κόκκινο, για παράδειγμα: ένα Chianti d'Annata ή ένα Valpolicella Classico ή κάτι ακόμη και zestier, λαμπερό κόκκινο Lambrusco .

[Επεξεργασμένο από τον Danette St. Onge]

• 01 από 08

  Pizza Margherita: Το πρωτότυπο, που δημιουργήθηκε για τη βασίλισσα

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1 μπάλα φρέσκο ​​μοτσαρέλα βουβάλου, κομμένο σε γύρους
  • 3-4 φρέσκα φύλλα βασιλικού

  
  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη, κατανέμστε ομοιόμορφα τα μοτσαρέλα, ψιλοβρέξτε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, προσθέστε το βασιλικό και ψήστε (μερικοί προσθέτουν τον βασιλικό μετά το ψήσιμο).

• 02 από 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: Πίτσα τεσσάρων τυριών

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1/4 κιλό τεμαχισμένο μοτσαρέλα
  • 1/3 φλιτζάνι (το καθένα) τεμαχισμένο Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (ελβετικό τυρί), και fontina ή asiago
  • 1 μαύρο ελαιόλαδο (προαιρετικό)

  Διαδώστε τη ντομάτα και πασπαλίστε την με τα τυριά. η πίτσα θα φαίνεται σχεδόν λευκή. Τοποθετήστε την ελιά στο κέντρο (εάν χρησιμοποιείται) και ψήστε.

• 03 του 08

  Πίτσα Μαρινάρα: Η απόλαυση του ναυτικού του σκόρδου

  • 2 σκελίδες (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση) ψιλοκομμένο ή κιμά σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα.

  Απλώστε τη σάλτσα πάνω από την πίτσα, πασπαλίζετε το σκόρδο, ψιλοκομίζετε με ελαιόλαδο και ψήστε.

  Αυτή η υπερ-απλή πίτσα είναι χωρίς τυρί (ιδανική για vegans ή δυσανεξία στη λακτόζη) και μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με λίγο ρίγανη.

• 04 του 08

  La Napoletana: Ένα άλλο τυρί κλασικό

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 3-4 φιλέτα γαύρου (ή περισσότερα, για γεύση)
  • 1 κουταλιά της σούπας ή έτσι ξεπλυμένα αλατισμένα ή γεμιστά κάπαρη
  • Ένα ξεσκόνισμα ρίγανης
  • Μερικές μαύρες ελαιούχες ελιές (προαιρετικά)

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από την πίτσα, σηκώστε τα με τα υπόλοιπα υλικά, ψήστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.

• 05 του 08

  Πίτσα με το Prosciutto και το φρέσκο ​​ρόγκο

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1 μπάλα φρέσκο ​​μοτσαρέλα βουβάλου, κομμένο σε γύρους
  • 1-2 φλιτζάνια φρέσκα ρόκα
  • 4-5 φέτες προσούτο

  
  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη, κατανέμουν ομοιόμορφα τα γύρα μοτσαρέλα, ψιλοβρέξτε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, ψήστε. Μετά το ψήσιμο, πάνω με ρόκα και ολόκληρες φέτες προσχουττό.

  Αυτή η φανταστική πίτσα είναι βασικά μια μαργαρίτα με μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκια, πιπέρι άγρια ​​ρόκα (βράχος στο Ηνωμένο Βασίλειο) και ολόκληρες φέτες προσούτο που προστέθηκαν στην κορυφή μετά το ψήσιμο.

• 06 του 08

  Πίτσα Prosciutto e Funghi: Ποσούττο και μανιτάρια

  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια Champignon
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτας, 2-3 ουγκιά ψιλοκομμένο ζαμπόν και 1/4 κιλό τεμαχισμένο μοτσαρέλα.

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε τις άλλες επικαλύψεις πάνω από αυτό, ψιλοβρέξτε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.

• 07 του 08

  Πίτσα Quattro Stagioni: Οι τέσσερις εποχές

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1/4 κιλό τεμαχισμένο μοτσαρέλα
  • 3-4 καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, τετράγωνα
  • 5-6 μαύρες ελιές γεμάτες άλμη
  • 1/2 φλιτζάνι λεπτά μανιτάρια σε φέτες
  • 2 ουγκιές ψιλοκομμένο ζαμπόν, τεμαχισμένο
  • Προαιρετικά: τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano

  Διαδώστε την ντομάτα και το μοτσαρέλα, τακτοποιήστε τα άλλα τέσσερα καλύμματα το καθένα στο ξεχωριστό τρίμηνο της πίτσας. πασπαλίζουμε με τριμμένο Parmigiano-Reggiano (αν χρησιμοποιείτε), ψιλοβρέχει με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήνουμε.

• 08 από 08

  Πίτσα χορτοφαγία: λαχανικά φαντασία

  Πολλές ποικιλίες, αν και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι σχεδόν πάντα μαγειρεμένα: πιτσίλισμα πιπεριών, μαϊντανό ή κολοκυθάκια στη σχάρα ή κολοκυθάκια, καρδιές αγκινάρας, σπανάκι κλπ.

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1/4 κιλό τεμαχισμένο μοτσαρέλα
  • Ό, τι λαχανικά προτιμάτε

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή. Ψεκάστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.