Εύκολη παρμεζάνα κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Κορυφής Parmesan κάνει ένα νόστιμο, ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα με σπαγγέτι και μια απλή σαλάτα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστείς και να ψήσετε. Το κοτόπουλο ψήνεται, μαγγεύεται και στη συνέχεια ψήνεται με σπαγγέτι μαζί με τυρί παρμεζάνα και μοτσαρέλα.

Συμπληρώστε τα στήθη κοτόπουλου * για να μαγειρέψετε γρήγορα και ομοιόμορφα ή να τα πετάξετε οριζόντια για να κάνετε δύο λεπτές κοφίδες για κάθε στήθος κοτόπουλου. Εναλλακτικά, αγοράστε στήθος κοτόπουλου κοτόπουλου ή κοτολέτες.

Τι χρειάζεστε

• 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 1 1/2 λίβρες)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι ιταλική καρυκεύματα
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 8 φέτες τυρί μοτσαρέλα
• 1 (24 ουγκιών) σάλτσα ζυμαρικών
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
• 8 ουγκιά ζυμαρικά (σπαγγέτι ή linguine)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 9 x 13 ιντσών.
3. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα και απαλά λίβρα σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
4. Ανακατέψτε μαζί το αυγό και το γάλα σε ένα μπολ.
5. Βάλτε τις ωριμασμένες ψωμιές σε ένα διαφορετικό, φαρδύ, ρηχό μπολ.
6. Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος και αυγών και έπειτα σε ψίχουλα, στρέφοντας στο παλτό καλά.
7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

1. Καπνίζετε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί.
2. Κόψτε 8 κομμάτια τυριού μοτσαρέλα και βάλτε δύο σε κάθε στήθος κοτόπουλου. Ρίξτε ένα βάζο από την αγαπημένη σάλτσα σπαγγέτι σας πάνω από όλα. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα και λίγο περισσότερη μοτσαρέλα και ψήνουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει.
3. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα μακαρόνια ή το linguine σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
4. Σερβίρετε με σπαγγέτι, ψωμί σκόρδου και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.

* Για να ισοπεδώσετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος ή σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Χρησιμοποιώντας την ομαλή πλευρά ενός προσκεκομένου κρέατος ή ενός κυλίνδρου, χαλαρώστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο πάχος. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα λεπτά κοτόπουλα στήθος κοτόπουλου / κοτολέτα για αυτή τη συνταγή. Ή, κόψτε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια για να φτιάξετε λεπτές κοφίδες. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μεγάλα, ίσως χρειάζεστε μόνο 2 ή 3 για ένα γεύμα.

Συνταγή κοινή από τον Colleen Haass

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1102
Σύνολο λιπών	51 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	404 mg
Νάτριο	1,507 mg
Υδατάνθρακες	79 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	75 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)