Ξέρω ότι όλοι πιστεύουν ότι η δική τους είναι η τελική συνταγή λαζάνια, αλλά με το διπλάσιο πλήρωμα κρέατος και τυριών, όπως και οι περισσότερες συνταγές, αυτή η λαζάνια είναι πραγματικά η απόλυτη!
Μόλις γίνει η σάλτσα σας και τα λαζάνια σας μαγειρεμένα, βάζοντας αυτή τη διάσημη ιταλική-αμερικανική κατσαρόλα μαζί πραγματικά δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Αυτή είναι μια τέλεια επιλογή για τη διατροφή μεγάλων ομάδων.
Κάνει 12 μερίδες της Λαζάνια
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σάλτσα Κρέατος :
- 1 λίβρα ιταλικό λουκάνικο
- 1 λίβρα
- άπαχο βοδινό κρέας
- 8 μύες μανιτάρια, ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 6 φλιτζάνια σάλτσα μαρίνας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό μείγμα ξηρών βοτάνων.
- Για την πλήρωση του τυριού :
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 2 κιλά τυρί ricotta
- 8 oz
- τυρί μοτσαρέλα , σε κύβους
- 2/3 φλυτζάνι φρεσκοτριμμένο Reggiano-Parmigiano
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μεγάλη πρέζα καγιέν
- Το υπόλοιπο :
- 1 λίβρα λαζάνια (περίπου 18)
- 8 ουγκιά μοτσαρέλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια για κορυφή
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα στην κορυφή
Πως να το φτιαξεις
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα: Σε ένα βαρύ τσάι ή ολλανδικό φούρνο , προσθέστε το ελαιόλαδο και μαγειρέψτε το λουκάνικο, το βόειο κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το κρέας να μαυρίσει και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρας και τα καρυκεύματα. Φέρτε μέχρι να σιγοβράσει μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε μια πιτσίλισμα νερού όταν χρειάζεται, αν η σάλτσα γίνει πολύ ξηρή.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά για την πλήρωση του τυριού σε ένα δοχείο ανάμιξης . Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Αποθεματικό. Βράζουμε τα λαζάνια ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες. Αποστραγγίστε και κρατήστε το σε κρύο νερό μέχρι να χρειαστεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Απλώστε 2 φλιτζάνια σάλτσας κρέατος σε μια λεκάνη λαζάνια 15 "x 10". Κορυφή με το 1/3 των ζυμαρικών. Διαδώστε το 1/2 του μείγματος τυριού. Τσαλάξτε πάνω από 2 φλιτζάνια σάλτσας κρέατος. Επαναλάβετε αυτό το επίπεδο. Τελειώστε με το τελευταίο από τα ζυμαρικά πάνω από την κορυφή. Διαδώστε την υπόλοιπη σάλτσα και επάνω με την τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο (προσέξτε να μην αφήσετε την επιφάνεια να ακουμπήσει το φύλλο κατά την περιτύλιξη.) Ψήνετε, καλύπτεται για 35 λεπτά Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε άλλα 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και αφήστε το να ξεραθεί τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 718 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 162 mg |
| Νάτριο | 1,824 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |