Αυτή η έκδοση της παραδοσιακής σάλτσας μπάρμπεκιου της Νότιας Καρολίνας είναι γεμάτη με κίτρινη μουστάρδα με ζεστή σάλτσα, κέτσαπ και καφετιά ζάχαρη ή μέλι. Προσθέτετε επιπλέον μέλι ή καφετιά ζάχαρη (ή συνδυασμό), αν σας αρέσει μια γλυκιά σάλτσα, και αισθανθείτε ελεύθερος να το φρέσκο με μερικές καβουρδισμένες πιπεριές.
Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα με μπάρμπεκιου τύπου χοιρινό της Νότιας Καρολίνας ή με χοιρινό ή ζαμπόν στη σχάρα. Ή να το χρησιμοποιήσετε ως μια επάλειψη για corned βοδινό κρέας ή σάντουιτς ζαμπόν . Κάνει επίσης μια υπέροχη βουτιά για τηγανητά λωρίδες κοτόπουλου ή nuggets.
Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται για ένα πλήθος.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 κούπα κίτρινη μουστάρδα
- 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά σούπας ζεστή σάλτσα, όπως το Texas Pete ή το Red Hot του Frank
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 3 με 4 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο ή μέλι (περισσότερο αν σας αρέσει μια γλυκιά γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τη μουστάρδα με τα υπόλοιπα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
- Φέρτε τη σάλτσα σε σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε τη σάλτσα απαλά για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ένα τρίτο.
- Μεταφέρετε σε δοχείο ή βάζο και καλύψτε καλά. Ψύξτε για λίγες ώρες ή για μια νύχτα.
Κάνει 1 φλιτζάνι.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στη σάλτσα.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πιπεριές jalapeno με τη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 43 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 348 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |