Butternut squash, browned βούτυρο, και φασκόμηλο γεύση αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών και να το κάπως ξεχωριστό. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε κολοκυθάκια , αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άλλη κολοκύθα ή κολοκύθα χειμώνα σε αυτό το πιάτο. Είναι τέλεια όπως είναι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικά μαγειρεμένα λευκά φασόλια ή μπιζέλια για επιπλέον πρωτεΐνες. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά rombi, farfalle, σπιτικά gnocchi ή το αγαπημένο σας σχήμα ζυμαρικών.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτρια κολοκύθα, περίπου 2 κιλά
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- kosher αλάτι , και περισσότερο για να δοκιμάσετε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγγιές rombi, farfalle, ή άλλα ζυμαρικά
- 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) άλατος βούτυρο
- 2 δωδεκάδες φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το σκουός. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους 1/2 έως 1 ίντσας. Συνδυάστε σκουός, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ελαιόλαδο. Πετάξτε για να επικαλυφθεί και να απλωθεί σε ένα μεγάλο ζελέ roll roll ή τηγάνι ψησίματος.
- Ψήνετε για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε ελαφρά, γυρίζοντας περίπου στο μέσο του χρόνου ψησίματος.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά όπως αναφέρονται στη συσκευασία. αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το βούτυρο και τα φασκόμηλα μέχρι να αρχίσει να καφέ το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό. Φροντίστε να μην αφήσετε το βούτυρο να καεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε το φασκόμηλο με κουτάλι με σχισμές. θρυμματίστε το φασκόμηλο με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο και στραγγισμένο ζυμαρικό στο μείγμα βουτύρου μαζί με το θρυμματισμένο φασκόμηλο και τη φρυγμένη κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Βάλτε πίσω στη ζέστη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι ζυμαρικά και σκουός να είναι ζεστά.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Πετάξτε με το 1/2 φλιτζάνι του τεμαχισμένου τυριού παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με περισσότερη παρμεζάνα αν θέλετε.
Πρόσθετες συνταγές
Εάν είστε οπαδός του squash και θέλετε να προσθέσετε μερικές νέες συνταγές στο ρεπερτόριό σας, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πιάτα για να κάνετε με αυτό το νόστιμο σκουός (εκτός από τη σούπα!). Δοκιμάστε να ψήνετε σούπα βουρτσάτ με κανέλα καφέ με ζάχαρη - η ιδανική πλάκα για τα παιδιά που διστάζουν να τρώνε τα λαχανικά τους. Το φουρνιστό φουρνιά φθινόπωρο με κολοκυθόπιτα είναι πτώση σε ένα πιάτο και ένα παρήγορο γεύμα σε μια κρύα νύχτα. Αν ψάχνετε για κάτι απλό, το φουρνισμένο butternut squash από μόνο του είναι ένα νόστιμο πιάτο που πηγαίνει καλά με πολλές κύριες συνταγές πιάτων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 443 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 587 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |