Συνταγή βουτύρου γαύρου
Το γαύρο γαύρου είναι μια από τις πολλές κοινές παραλλαγές στο Maistre d'Hôtel Butter ή στο "σύνθετο βούτυρο", στο οποίο ενσωματώνεται κάποιο είδος αρωματικού ή καρυκευτικού συστατικού στο βούτυρο.
Συνήθως το σύνθετο βούτυρο κυλίεται σε κυλίνδρους και ψύχεται ή και καταψύχεται και στη συνέχεια φέτες ή μέρη σερβίρονται σε μπριζόλες , ψάρια ή λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (4 μπαστούνια) Μη βουτυμένο βούτυρο
- 8-10 επίπεδα φιλέτα γαύρου, ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα σε μια πάστα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ψήστε το βούτυρο με ένα μασέρ πατάτας ή απλά χτυπήστε το με τα χέρια σας. Μπορείτε ακόμη και να κρέψετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας την προσκόλληση με κουπί ενός μίξερ στο βάθρο - αλλά ο στόχος είναι απλώς να μαλακώσετε το βούτυρο έτσι ώστε να μπορέσετε να ενσωματώσετε τις αντζούγιες.
- Προσθέστε τους πολτοποιημένους γαύρους και συνεχίστε τη σάλτσα / αραίωση / ανάμιξη μέχρι να αναμειχθεί πλήρως.
- Απλώστε ένα τεράστιο πλαστικό περικάλυμμα (1 πόδι ή μεγαλύτερο) στην επιφάνεια εργασίας σας και, στη συνέχεια, βγάλτε το μικτό βούτυρο στο πλαστικό. Τώρα θα βγάλετε το βούτυρο σε κύλινδρο μέσα στο πλαστικό περιτύλιγμα
- Συνδέστε την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος στα άκρα του κυλίνδρου σε έναν κόμπο ή απλώς χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια χορδών για να δέσετε τα άκρα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μια χορδή από ένα μικρό τμήμα πλαστικού περιτυλίγματος και να το ρίξετε σε ένα μικρό σχοινί.
- Ψύξη ή κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα, μαζί με τους άσβεσους:
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός από 1 λεμόνι)
- 2-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας, στραγγισμένα και κιμά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 226 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |