Αναγνώριση πραγματικού χαβιαριού

Αναγνώριση πραγματικού χαβιαριού

Πώς γνωρίζετε ότι παίρνετε το ρωσικό χαβιάρι ή το σπιτικό εκείνη την εποχή;

Όπως συμβαίνει με πολλά τρόφιμα, υπάρχουν τώρα αμερικανικοί νόμοι για τη διαχείριση τροφίμων και φαρμάκων που διέπουν την επισήμανση του χαβιαριού, αναμφίβολα εξαιτίας εν μέρει, εν μέρει, από τις λανθασμένες επισημάνσεις της προηγούμενης αμερικανικής ιστορίας.

Μόνο ο σέσκουρος μπορεί να επισημανθεί απλά σε χαβιάρι χωρίς περαιτέρω προδιαγραφές. Τα αυγά από άλλα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνουν το όνομα του ψαριού καθώς και τον όρο χαβιάρι.

Μαζί με το σολομό, το lumpfish και το χαβιάρι λευκών ψαριών, μπορεί να συναντήσετε και το "αμερικανικό χαβιάρι οξυρρύγχων" , το σπήλαιο του paddlefish του Μισισιπή (ψάρι παρόμοιο με τον οξύρρυβο ) και το choupique, το οποίο προέρχεται από ένα τοπικό ψάρι της Λουιζιάνας bowfin.

Φυσικά, πρέπει να είστε κάπως εξοικειωμένοι με την ποικιλία που αγοράζετε προτού να ξέρετε αν έχετε ξεγελάσει.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες καθώς και μορφές χαβιαριού, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού και τον τρόπο επεξεργασίας του.

Ρίξτε μια ματιά στην ενημερωτική σελίδα σχετικά με τις ποικιλίες Χαρακτηριστικά Χαρακτηριστικών και Ορολογίας που συνδέονται παρακάτω για να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας στους διάφορους τύπους. Μάθετε τι χρειάζεστε και θέλετε πριν πάτε για ψώνια.

Ο όρος χαβιάρι προκαλεί τέτοιες σκέψεις πλούτου και μεγαλοπρέπειας ότι θα δείτε επίσης συνταγές για ψεύτικο χαβιάρι όπως (επίσης γνωστό ως Χαβιάρι μελιτζάνας) και Τέξας Χαβιάρι . Αυτά δεν περιέχουν κανένα πραγματικό χαβιάρι, αλλά προσπαθούν να αντιγράψουν την πλούσια, αλμυρή γεύση του πραγματικού πράγματος ή τουλάχιστον να προσπαθήσουν να παίξουν από την κομψότητα του όρου.

Περισσότερα για το Χαβιάρι:
• Τι είναι το χαβιάρι; Συχνές ερωτήσεις
• Χαβιάρι Ιστορία
• Πώς να προσδιορίσετε το πραγματικό χαβιάρι
• Ποικιλίες Χαβιάρι και Όροι
•
• Ετικέτα χαβιαριού και σκεύη
•
•
• Χαβιάρι και υγεία
• Συνταγές Χαβιαρ

Βιβλία μαγειρικής