Τι χρειάζεστε
- 6 αυγά
- 6 ασπράδια αυγού
- 1 ουγκιά
- Τυρί παρμεζάνα , λεπτώς τεμαχισμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μαύρο
- πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι σε φέτες
- φύλλα βασιλικού
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο , χωρισμένη χρήση
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
- 6 φέτες (3 ουγγιές) γαλοπούλα
- μπέικον , σε κύβους
- 2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι (4 ουγκιές) μαγειρεμένο, κομμένο σε φέτες
- πατάτα
- 1/2 λίβρα
- σπαράγγια , κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
- 1 φλιτζάνι μικρό κεράσι ή σταφύλι
- ντομάτες
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ανακατέψτε μαζί αυγά, ασπράδια αυγού, τυρί παρμεζάνα, πιπέρι και βασιλικό. διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ίντσας ή ψημένη σε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι απαλά και ελαφρώς χρυσά, 7 έως 9 λεπτά.
Προσθέστε το μπέικον του γαλοπούλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να τραγουδήσει, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε πατάτα, σπαράγγια και ντομάτες. μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει τα σπαράγγια.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στη κατσαρόλα και ανακατέψτε για να το ενσωματώσετε με μπέικον και λαχανικά. Προσθέστε το μείγμα αυγών και το ταψί για να κατανείμουν ομοιόμορφα τα αυγά. Μαγειρέψτε έως ότου τα αυγά αρχίσουν να ορίζονται, 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να πέσει ψηλά και τα αυγά είναι πλήρως ρυθμισμένα, από 11 έως 12 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει. Κόψτε σε 6 ίσιους μεγέθους σφήνες. (Σημείωση: Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.)
Διατροφή ανά μερίδα: Θερμίδες 220; Λίπος 13,7 g (sat 3,8 g, μονο 6,6 g, πολυ 2,2 g). Χοληστερόλη 202mg; Πρωτεΐνη 16 g; Υδατάνθρακες 9g; Ζάχαρη 3g; Fiber 2g; RS 0,2 g; Νάτριο 384 mg
Συνταγή Πηγή: Ellen Kunes και Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Επανεκτύπωση με ρητή γραπτή άδεια.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Συνταγή Frittata Ranchera
• Πατάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια Frittata με συνταγή Gorgonzola
• Συνταγή Frittata για τη Νοτιοδυτική Πατάτα
• Ελβετική συνταγή σολομού σολομού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 260 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 223 mg |
| Νάτριο | 353 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |