Έχω πολλές διαφορετικές ενσαρκώσεις ζυμαρικών με κρεμώδη σάλτσες. Το πιο εύκολο, φυσικά, είναι το Spaghetti Carbonara, το οποίο είναι φτιαγμένο από ζυμαρικά που αναμιγνύονται με αυγά, κρέμα γάλακτος, τυρί και μπέικον. Αναπτύξαμε, λόγω μιας χιονοθύελλας και των αγνοουμένων συστατικών, το Fettuccine Carbonnaise , το οποίο είναι μια παραλλαγή στο πιάτο που φτιάχτηκε με μαγιονέζα αντί για κρέμα για να προσθέσει πλούτο και κρέμα. Και λατρεύω το κρεμώδες σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας , το οποίο είναι φτιαγμένο από σάλτσα ζυμαρικών, σπαγγέτι και τυρί κρέμας.
Έτσι αυτή η συνταγή είναι ένας συνδυασμός πολλών από αυτούς, και νομίζω ότι μου αρέσει όλο και καλύτερα! Χρησιμοποιεί τα μακαρόνια, το τυρί κρέμας, το γάλα, τα αυγά, το τυρί παρμεζάνας και το μπέικον για να φτιάξουν τα πιο κρεμώδη ζυμαρικά Alfredo.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μακριών ζυμαρικών αν θέλετε. Θα μπορούσε να λειτουργήσει με μακαρόνια, linguine, fettuccine ή cavatappi, που είναι ένα μακρύ σπειροειδές ζυμαρικό. Μου άρεσε το είδος των ζυμαρικών που έγιναν με ολόκληρους κόκκους (όχι ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι πολύ έντονα αρωματισμένα για αυτή τη συνταγή).
Απλά βεβαιωθείτε ότι το ζυμαρικό είναι μαγειρεμένο al dente (ή "στο δόντι") και ότι το φάτε αυτό μόλις το φτιάξετε. Αυτό το ζυμαρικό πραγματικά δεν μπορεί να περιμένει γύρω, επειδή η σάλτσα θα συνεχίσει την πάχυνση ως έχει.
Σερβίρετε με μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με ένα απλό βινεγκρέτ ή ένα πικάντικο σάλτσα μουστάρδας με μέλι, λίγο φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου και λευκό κρασί. Και για επιδόρπιο, μια πίτα παγωτού θα ήταν τέλεια. Απολαύστε κάθε γεύση από αυτό το εύκολο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16 ουγγιές) ζυμαρικά μακαρόνια
- 1 (8 ουγκιές) παγωτό τυρί, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 κούπα κρέμα
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 8 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα και τραγανή
Πως να το φτιαξεις
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τυρί κρέμας, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 1 λεπτό, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με ένα σύρμα χτυπήματος. Φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερο από 1 λεπτό, αφαιρέστε και ανακατέψτε πάλι μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες και απαλό. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
Γεμίστε τα αυγά και το 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα στο μείγμα κρέμας τυριού με ένα συρμάτινο χτύπημα και αφήστε το στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά όταν το νερό έρθει σε σημείο βρασμού μέχρι να βγει μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια στραγγίστε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο στο νεροχύτη.
Επιστρέψτε το ζυμαρικό στο ζεστό δοχείο και αμέσως ανακατέψτε το μείγμα κρέμας τυριού, προσθέτοντας αρκετό κρασμένο νερό ζυμαρικών, όπως απαιτείται, για να κάνετε μια ομαλή και κρεμώδη σάλτσα. Ανακατέψτε το μπέϊκον.
Σερβίρετε αμέσως, συμπληρώνεται με περισσότερο τυρί παρμεζάνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 582 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 178 mg |
| Νάτριο | 320 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |