Μια από τις καλύτερες μαρινάδες που μπορείτε να αγοράσετε είναι η ιταλική ντύνκερ. Ο συνδυασμός του πετρελαίου και του ξιδιού με τα βότανα και τα μπαχαρικά το καθιστά ένα γευστικό και ισχυρό τρυφερό. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συντομεύσεις για μαρινάρισμα κρέατος, ιδιαίτερα σκληρές περικοπές βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες (ή μπριζόλα της επιλογής)
- 1 μπουκάλι καλής ποιότητας ιταλικό ντύσιμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml
- πιπέρι λεμονιού καρύκευμα
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε ιταλικό ντύσιμο πάνω από μπριζόλες, βεβαιώνοντας ότι το κρέας είναι καλυμμένο. Απελευθερώστε αέρα από τη σακούλα και τη σφραγίδα Τοποθετήστε το σε ψυγείο για 4-12 ώρες. Αφαιρέστε την τσάντα που περιέχει μπριζόλες τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αφήστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
2. Ψησταριά προθέρμανσης για μέτρια υψηλή θερμότητα.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Σερβίρετε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι λεμονιού και μαύρο πιπέρι.
Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ανά πλευρά ανάλογα με το πάχος και την επιθυμητή ομοιότητα.
4. Μόλις οι μπριζόλες έχουν φτάσει στην προτιμώμενη ομοιότητα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά πριν το σερβίρετε. Είτε σερβίρετε μπριζόλες ολόκληρες, είτε φέτα και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή φρέσκα λαχανικά σαλάτας. Αυτό το πιάτο λειτουργεί επίσης καλά με πολτοποιημένα πατάτες ή ψητά λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 1,755 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |