Αυτή η χώρα στυλ τραγανό μήλο είναι ένα από τα πιο εύκολο να κάνει λόγω της ελεύθερης μορφής σχήμα. Για να κάνετε τη συνταγή ακόμη πιο γρήγορη όταν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε την έτοιμη ζύμη για τη ζύμη. Η συνταγή απαιτεί τα γλυκά Golden Delicious και Tart Granny Smith μήλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μήλο ή συνδυασμό μήλων που σας αρέσει.
Τι χρειάζεστε
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ράβδος (1/2 φλιτζάνι) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεπτό ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή περισσότερο, όπως επιθυμείτε
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 μεγάλα Golden Delicious ή Granny Smith
- μήλα (περίπου 1 1/2 λίβρες), ξεφλουδισμένα
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το ζαχαροπλαστικό
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων: Επεξεργαστείτε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν χοντροειδή ψίχουλα. Με το μοτέρ να τρέχει, προσθέστε το νερό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό μέσα από το σωλήνα τροφοδοσίας και επεξεργαστείτε μέχρι να βγει η ζύμη στις πλευρές του μπολ. Με το χέρι: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Κόψτε το βούτυρο με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε το νερό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη.
- Συλλέξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα, πεπλατυσθείτε, τυλίξτε το κερωμένο χαρτί και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει αρκετά για να ξεφύγει.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό 13-ιντσών σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Οι άκρες μπορεί να είναι ανομοιογενείς. Μεταφορά σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο cookie.
Κάντε το Tart
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Κόψτε κάθε μήλο στη μέση από πάνω προς τα κάτω. Αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το στέλεχος και τα άκρα του μπουμπουριού Γυρίστε τα μισά κομμένα πλευρά προς τα κάτω και κόψτε το λεπτό.
- Αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ίντσας, ρυθμίστε τις φέτες μήλου σε ομόκεντρους κύκλους από το εξωτερικό προς το μέσο της ζύμης. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα και στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τα μήλα.
- Ψήστε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F και συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά και η ζύμη είναι χρυσή, περίπου 35 λεπτά περισσότερο. Σύρετε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει. Πριν από το σερβίρισμα, σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.
Σημειώσεις συνταγών
- Μπορείτε να αφαιρέσετε τους πυρήνες μήλων με τακτοποιημένο και γρήγορο με ένα baller πεπόνι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις σφήνες για να αφαιρέσετε το στέλεχος και το άκρο του μπουμπουκιού.
- Για την εύκολη ανύψωση της ζύμης ζύμης, αφού την έβαζες έξω, ανασηκώστε απαλά περίπου τη μισή ζύμη στην καρούλι. Σηκώστε το στο φύλλο μπισκότων, τοποθετήστε το προσεκτικά και ξετυλίξτε.
- Αποθηκεύστε το ξινό σε θερμοκρασία δωματίου την ημέρα της ψησίματος, στη συνέχεια, καλύψτε και ψύξτε μέχρι τρεις ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 262 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 180 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |