Τα Cupcakes έχουν κάνει μια μεγάλη επιστροφή στο γαστρονομικό κόσμο τα τελευταία χρόνια, που σερβίρονται σε cookouts και high-end εστιατόρια όσο. Αλλά δεν χρειάζεται να το πω αυτό γιατί: ποιος δεν αγαπά ένα cupcake ;! Ειδικά αυτά που είναι χωρίς γαλακτοκομικά, vegan, και εξακολουθούν να δοκιμάζουν αυτό το καλό. (Έχω δίκιο;) Αυτά τα cupcakes είναι πλούσια, παρακμιακά και απίστευτα εύκολο να προετοιμαστούν και να μεταφερθούν, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για πάρτι γενεθλίων για παιδιά, συναντήσεις εργασίας ή σχολικά πάρτι και επειδή είναι πολύ απλά , είναι ιδανικά για καθημερινά γλυκά και σοκολάτα. Και όπως κάθε cupcake, αυτά είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να ντυθούν με οποιοδήποτε πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που θα επιλέξετε. Για ένα έξτρα σοκολατένιο και πλούσιο επιδόρπιο, κορυφή με γαλακτώδη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και διακοσμήστε με ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα, τεμαχισμένη καρύδα ή καρύδια.
* Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες των συστατικών για όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα αλλεργιογόνα που ισχύουν για εσάς.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας (ή γάλα καρύδας)
- 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μαύρη σοκολάτα)
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας (ή γιαούρτι καρύδας ή αμυγδάλου)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο αυγών (αναμειγνύονται με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα με 12 φλιτζάνια με τα μακαρόνια.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το θαλασσινό αλάτι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε το γάλα γάλακτος (ή το γάλα καρύδας , αν χρησιμοποιείτε) και το ξίδι μηλίτης μήλου μέχρι να συνδυαστούν και να λιώσουν ελαφρά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τα τσιπ σοκολάτας με το γιαούρτι σόγιας. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας, ακολουθούμενο από το μείγμα σόγιας, το ελαιόλαδο , και το μείγμα του Egg Replacer, στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν (μην αναμειγνύετε!). Κόψτε το κτύπημα σε προετοιμασμένα δοχεία cupcake, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου 3/4 γεμάτο και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο ενός cupcake. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων πριν από το πάγωμα με το πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ:
- Βασικό παγωμένο βουτυρόγαλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- Το καλύτερο ποτέ Vegan Chocolate πάγωμα
- Καρύδα πάγου
- Παγωμένο φυστικοβούτυρο
- Πλούσιο πάγωμα σοκολάτας
- Τομάτα πάγωμα
- Vegan Buttercream Grosting
- Σκόρδο μαύρου σοκολάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 273 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |