Το Ganache δημιουργήθηκε γύρω στο 1850, αλλά υπάρχουν εικασίες σχετικά με το αν οι ελβετικοί ή παριζιάνικοι αρτοποιοί το ανέπτυξαν πρώτα. Πλούσιο, γλυκό και λείο, το ganache είναι ουσιαστικά ένα κρεμώδες επιδόρπιο επιδόρπιο σοκολάτας το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με σοκολάτα και βαριά κτυπώντας κρέμα. Αυτή η εκδοχή επιδόρπιο χωρίς λακτόζη είναι εξίσου πλούσια και εύγευστη και είναι ιδανική για τη γλάσο χωρίς κέικ χωρίς γαλακτοκομικά όπως αυτό το κέικ φαγητού Dairy-Free Devils ή αυτά τα νόστιμα Cupcakes Chocolate Free Chocolate . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γλυκές απολαύσεις.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Σοκολάτα ganache είναι ένα go-to επικάλυψη όταν buttercream πάγωμα ή φτυάρι topping δεν θα κάνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη γοητεία τύπου μους σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά σε μια ποικιλία από βούγες. Εδώ είναι επτά ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γκάνα της σοκολάτας σας:
Vegan Σοκολάτα Ganache-γεμισμένα Tartlets - Βρείτε μια μη-ψήνουμε βέγκας βάση tartlet. Πολλές ημερομηνίες χρήσης, έλαση βρώμης, καρύδια ή πεκάν και σιρόπι σφενδάμου. Γεμίστε τη γαρνιτούρα με το ganache και ψύξτε για 2 ώρες.
Vegan Σοκολάτα Ganache Τζάκετ Τζάκετ με Glaze - Glaze αγαπημένο κέικ vegan σοκολάτας με σοκολάτα ganache. Ψεκάστε ένα κέικ vegan bundt με ζεστό ganache για ένα σοκολατένιο φινίρισμα.
Vegan Whoopie Pies - Αντί της παραδοσιακής πλήρωσης κρέμας καρύδας, χρησιμοποιήστε σοκολάτα ganache ως γέμιση για να κάνετε ένα διπλό όνειρο επιδόρπιο σοκολάτας.
Vegan Σοκολάτα Cupcakes με Ganache- Θεραπεύστε το vegan ganache ως πάγωμα σε cupcakes σοκολάτας. Ψύξτε εντελώς πριν το πάγωμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κέικ. Κορυφή με κεράσι Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Για να πάρετε το συνηθισμένο στροβιλισμό που κορυφώνει Boston κρέμα πίτας, βαθμολογήστε τις σπειροειδείς γραμμές με το σημείο ενός μαχαίρι ξεφλούδισμα, ξεκινώντας από το κέντρο και τραβώντας προς τα έξω αργά προς την άκρη.
Vegan Brownie Trifles - Φτυάρια βέγκας brownie δαγκώματα με ganache σοκολάτας και φρέσκα φρούτα όπως τα μούρα για να δημιουργήσετε ένα σοκολάτα vegan μικρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο ή μεμονωμένα κύπελλα parfait.
Vegan Cups Βούτυρο φυστικιών - Χρησιμοποιήστε καλούπια cupcake για να φτιάξετε τα δικά σας φλιτζάνια βούτυρο φιστικιού. Απλά ρίξτε ένα στρώμα ganache, προσθέστε ένα στρώμα από φυστικοβούτυρο αναμεμειγμένο με λίγο σκόνη ζάχαρης, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι), πάνω με ένα στρώμα ganache και ψύχρα για 2 ώρες. Αφαιρέστε από το καλούπι και το voila.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
- 2 1/2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας (σκούρο, χωρίς γαλακτοκομικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τα σόγια και τα σοκολατάκια .
- Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά το μίγμα και η σοκολάτα να έχει γυαλιστερό φινίρισμα. Αφαιρέστε το ganache από τη θερμότητα. Χρησιμοποιήστε το με ζεστό ή ελαφρώς ψυγμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 73 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |