01 από 14
Παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα Ειδικά Τρόφιμα
Αναφέρετε τη φρυγανιστική κάστανο, ένα αλμυρό καπνιστό ζαμπόν ή το δροσερό μέντα τελειώνουν ένα χέρι-τραβηγμένο καραμέλα καραμέλα, και είστε υποχρεωμένοι να προκαλούν τις αναμνήσεις των Χριστουγέννων οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά πώς αυτά τα εικονικά τρόφιμα - τόσο ζωτικής σημασίας για τα μενού διακοπών, και τόσο ριζωμένα με την κουλτούρα των διακοπών - συνδέονται με τα Χριστούγεννα στην πρώτη θέση; Περιηγηθείτε σε αυτές τις εικόνες παραδοσιακών Χριστουγεννιάτικων φαγητών και δοκιμάστε τη συναρπαστική ιστορία πίσω από τα παραδοσιακά εδέσματα των Χριστουγέννων.
Επιπλέον, μάθετε πού να αγοράσετε το καθένα από τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα τρόφιμα στο διαδίκτυο, αν θέλετε να ξεκινήσετε μια νέα οικογενειακή παράδοση ή απλά να αφιερώσετε χρόνο για να απολαύσετε την εποχή με τους αγαπημένους σας.
02 από 14
Ημερολόγια επετείου
Μια γερμανική καινοτομία του 19ου αιώνα για την απαρίθμηση των ημερών μέχρι τα Χριστούγεννα, το ημερολόγιο του Advent σχεδιάστηκε για να σηματοδοτήσει την περίοδο της επετείου ενώ αυξάνει την προσδοκία για τις διακοπές. Για να εμπλακούν τα παιδιά στην παράδοση, πολλά ημερολόγια κρύβουν μια καραμέλα ή γλυκιά κούραση πίσω από την πόρτα κάθε ημέρας. Από κειμήλια καραμέλα κειμήλια σε ένα ημερολόγιο που γίνεται εξ ολοκλήρου από μπισκότα, γίνεται όλο και πιο εύκολο να βρείτε gourmet Ημερολόγια Advent.
03 από 14
Panettone
Οι λαϊκοί θρύλοι αφθονούν για τον τρόπο με τον οποίο η πανέτωνα συνδέθηκε με τα Χριστούγεννα. Κάποιοι λένε ότι το γλυκό σιρόπι του Μιλάνου αναπτύχθηκε στα τέλη του 14ου αιώνα από τον γερουσιαστή του Δούκα και την αγάπη του Adalgisa, μια φτωχή κόρη του αρτοποιού. Εργαζόμενοι μυστικά το βράδυ, οι δύο δημιούργησαν ένα πλούσιο ψωμί που αναβίωσε την επιχείρηση του φούρνου. Τα Χριστούγεννα, πρόσθεσαν αποξηραμένα φρούτα και κιμωλία, μια έντονη επιτυχία που έκανε τον αρτοποιό πλούσιο και επέτρεψε στο ζευγάρι να παντρευτεί. Μια λιγότερο ρομαντική δυνατότητα είναι ότι ως «Pane di Tono» ή πολυτελές ψωμί, το ψηλό φραντζόλα - με τα ακριβά συστατικά του και το μεγάλο χρονικό διάστημα δοκιμασίας και προετοιμασίας - προοριζόταν για τα Χριστούγεννα.
Ακόμη και στην Ιταλία, οι περισσότεροι αγοράζουν το panettone τους . Βρείτε το στα ιταλικά αρτοποιεία ή αγοράστε στο διαδίκτυο στο Williams-Sonoma ή στο IBFoods.com.
04 από 14
Μεζεδοπωλεία σπίτια
Το μελόψωμο έχει μια απίστευτα μεγάλη ιστορία ως τρόφιμο και γνωρίζουμε ότι έχει διαμορφωθεί σε στολίδια χριστουγεννιάτικων δέντρων τουλάχιστον από τη βικτοριανή εποχή. Όσο για τις μεζούρες, έγιναν δημοφιλείς αφού οι αδελφοί Grimm δημοσίευσαν Hansel και Gretel, αν και δεν είναι σαφές εάν τα εδώδιμα κτίρια έχουν ξεκινήσει ως λογοτεχνική εφεύρεση. Σε μέρη της Ευρώπης τον 17ο αιώνα, μόνο οι επαγγελματίες παραγωγοί μελωδιών επιτρέπεται να ψήνουν τα πράγματα όλο το χρόνο. Αυτός ο περιορισμός ανακλήθηκε κατά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, γεγονός που μπορεί να εξηγήσει τη σύνδεση των Χριστουγέννων με το μελόψωμο.
Τα κιτ Gingerhaus περιλαμβάνουν ένα καινοτόμο πλαίσιο για κατασκευή χωρίς καταστροφές, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη διακόσμηση του σπιτιού σας με μελόψωμο.
05 από 14
Πουτίνα δαμάσκηνου γνωστός και ως Figgy Pudding γνωστός και ως Χριστουγεννιάτικο πουτίγκα
Η ιστορία, Andrea Bloomfield, εξηγεί ότι η παράδοση της κατανάλωσης δαμάσκηνου για τα Χριστούγεννα προέρχεται από ένα διάταγμα για τη Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία, για να δημιουργήσει μια 13 πούδρα για να εκπροσωπήσει τον Χριστό και τους αποστόλους. Ανακατέψτε την μέχρι και την Κυριακή και σε εκείνη την εποχή - τα μέλη της οικογένειας ανέλαβαν να ανακατώνουν την πουτίγκα από τα ανατολικά προς τα δυτικά για να τιμήσουν το ταξίδι του Μάι. Το "Plum" δημιούργησε κάποτε αποξηραμένους καρπούς, όπως αντικατοπτρίζουν οι συνταγές βικτωριανών πουλών, που περιείχαν σταφίδες, σταφίδες, βόειο κρέας, ζιζανιοκτόνα, αμύγδαλα και μπαχαρικά - αλλά όχι δαμάσκηνα (ή ακόμα και δαμάσκηνα!).
Το δαμάσκηνο δαμάσκηνου παίρνει πολύ χρόνο, αλλά το Expat Brit Tracy Claros κάνει τη δουλειά για σένα. Παραγγελία από το βραβευμένο StickyToffeePuddingCompany.com.
06 από 14
Κάστανα
Αμέτρητοι τραγουδιστές έχουν καλύψει το "Το Τραγούδι των Χριστουγέννων", γνωστό και ως "Καστανιά ψήσιμο σε μια ανοιχτή φωτιά". Αλλά πώς τα κάστανα έγιναν Χριστουγεννιάτικη εικόνα; Τα αμυλώδη, θρεπτικά κάστανα μπορεί να ήταν ένα από τα πρώτα τρόφιμα που κατανάλωσαν οι άνθρωποι και σε αντίθεση με πολλά παραδοσιακά τρόφιμα για τα Χριστούγεννα, δεν ήταν σπάνια πολυτέλεια - τα κάστανα αναπτύσσονται άγρια και έχουν χρησιμοποιηθεί ιστορικά ως τρόφιμα επιβίωσης. Η ταπεινή φύση τους μπορεί να είναι το κλειδί για τη σύνδεση των Χριστουγέννων. στο Μάρτινσταγκ, ή στην εορτή του Αγίου Μαρτίνου, οι φτωχοί λαμβάνουν συμβολικό δώρο κάστανων για τροφή. Benedictine καλόγριες στην Τοσκάνη προετοιμάζουν Pieno di Natale, ένα ρουστίκ επιδόρπιο καστανιάς, για τα Χριστούγεννα.
Τα παρασκευασμένα κάστανα είναι ευκολότερο να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές διακοπών.
07 από 14
Buche de Noel
Το Bûche de Noël είναι ένα κούνημα σε σχήμα κούτσουρο που προορίζεται να προκαλέσει το ξύλινο κούτσουρο που κάποτε καίει στις ευρωπαϊκές εστίες καθ 'όλη τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Φτιαγμένο από στρωματοποιημένο ή κυλινδρικό κέικ σφουγγάρι γενοσήμου γεμάτο με μους ή βουτυρόγαλα, το Bûche de Noël είναι συχνά διακοσμημένο με μανιτάρια μαρσίπας ή μαρέγκα, δασικά πλάσματα ή φύλλα. Μπορείτε να βρείτε Bûche de Noël στα γαλλικά patisseries, ή να παραγγείλετε ένα online.
08 από 14
Candy Canes
Η ζάχαρη, μια φορά ένα πολύτιμο - και ακριβό - εμπόρευμα, προοριζόταν συνήθως για διακοπές όπως τα Χριστούγεννα. Σύμφωνα με τη λαϊκή τέχνη, το καλοκαιρινό ζαχαροκάλαμο του βοσκού προέρχεται περίπου από το 1670, η εφεύρεση ενός γερμανό χορωδιαστή ως παρακινούμενο να κρατήσει τους νέους τραγουδιστές ήσυχους κατά τη διάρκεια των υπηρεσιών. Δεν ξέρουμε αν υπάρχει αλήθεια σε αυτήν την ιστορία, αλλά γνωρίζουμε ότι το 1847 το Οχάιο, ένας γερμανός μετανάστης που ονομάστηκε τον Αύγουστο Imgard, κοσμούσε το χριστουγεννιάτικο δέντρο του με καραμέλα. Γνωρίζουμε επίσης ότι προστέθηκαν έγχρωμες λωρίδες μετά το 1900, οι οποίες πιθανόν να υποδηλώνουν γεύσεις μέντας ή χειμερινές γεύσεις.
Ο Saveur χαρακτήρισε τα ζαχαρωτά ζαχαρωτά από το ZoesChocolate.com "το καλύτερο στον κόσμο". Το HammondsCandies.com πωλεί φυσικά χρώματα σε διάφορα γεύση.
09 από 14
Χριστουγεννιάτικο Χαμ
Το κεφάλι ενός αγριόχοιρου ήταν το βρώσιμο κεντρικό κομμάτι των πλουσιότερων πινάκων διακοπών στην Τούδορ Αγγλία, ένα παλάτι από την παγανιστική παράδοση, για να τιμήσει τον Freyr, έναν νορβηγό θεό της συγκομιδής και της γονιμότητας, που συνδέθηκε με τους αγριόχοιρους. Για εκείνους με λιγότερα μέσα, ένα ζαμπόν Yule πήρε τη θέση του κεφαλιού του πιθήκου. Σήμερα, το ζαμπόν παραμένει ο ακρογωνιαίος λίθος των Χριστουγεννιάτικων μενού σε πολλά μέρη του κόσμου.
Τα αγαπημένα ζαχαροκάλαμα Dakin Farm, καπνισμένα, σφραγισμένα με σφένδαμνα, λατρεύτηκαν από τον Bon Appétit και το The Food Channel. Αγοράστε στο διαδίκτυο στο DakinFarm.com.
10 από 14
Κιμάς
Το κρεμμύδι, στην αρχική του ενσάρκωση - ψιλοκομμένο κρέας αναμεμειγμένο με αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και μπαχαρικά - ήταν ένας τρόπος να τεντώσει την προσφορά κρέατος και να χρησιμοποιήσει τα υπολείμματα. Με την πάροδο του χρόνου, όλο και λιγότερο κρέας συμπεριλήφθηκε στη συνταγή, έτσι ώστε το κρεμμύδι που γνωρίζουμε σήμερα να γίνεται εξ ολοκλήρου από φρούτα, ζάχαρη, αλκοόλ, και μερικές φορές, σε ένα νεύμα στην προέλευσή του, suet .
Μέχρι τον 16ο αιώνα, οι πίτες καρυδιών ήταν μια βρετανική ειδικότητα Χριστουγέννων. Κάποιοι υποθέτουν ότι οι πίτες από καρυκεύματα ήταν δημοφιλείς τα Χριστούγεννα χάρη στην παράδοση Saturnalia που παρουσίαζε γλυκά κουτάλια στους Ρωμαίους πατέρες στο Βατικανό. Οι Πουριτανοί καταδίκασαν τις πίτες από καρυκεύματα ως καθολικό έθιμο, γεγονός που μπορεί να εξηγήσει γιατί είναι λιγότερο δημοφιλές στις ΗΠΑ από ό, τι στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Βρείτε μια ποικιλία από jarred αγγλικά mincemeat στο Amazon.com.
11 από 14
Stollen
Το Stollen αναφέρεται για πρώτη φορά στα έγγραφα του 15ου αιώνα, αν και η συνταγή άλλαξε σημαντικά από τότε. Στη δεκαετία του 1400, οι σαξονικοί βασιλείς πέρασαν 40 χρόνια υποβάλλοντας αίτηση σε μια σειρά από τους Παπαδόρους, πριν χορηγηθεί τελικά η άδεια να χρησιμοποιήσει το βούτυρο στο stollen. Η συμπερίληψη του βουτύρου που έγινε για μια πιο πλούσια κέικ. με την πάροδο του χρόνου η συνταγή εξελίχθηκε στα φρέσκα φρούτα και τα φουντούκια με φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά που κοσμούσαν τα Χριστούγεννα. Είπε ότι αντιπροσωπεύει το σάπιο Μωρό τον Ιησού, οι επιμήκεις, φασκόμηλες κουλουράκια που ονομάζονται Χριστόλεν.
Η Δρέσδη είναι ιδιαίτερα διάσημη για το stollen της - υπάρχει ακόμη και ένα ετήσιο Φεστιβάλ Stollen - γι 'αυτό αξίζει να αναζητήσετε ένα γνήσιο Dresdner Stollen. Η CoffeeCakes.com τα πουλάει μαζί με τις επιλογές stollen από το αρτοπωλείο του Τέξας.
12 από 14
Φρουτιέρα
Οι συνταγές για τα βαριά φορτωμένα με φρούτα, μερικές φορές φουσκωτά φουντούκια που συνδέουμε με τα Χριστούγεννα σήμερα, έχουν τις ρίζες τους στο Μεσαίωνα. Τα αποξηραμένα φρούτα και η ζάχαρη ήταν ακριβές εισαγωγές, οπότε η χρησιμοποίησή τους σε μεγάλες ποσότητες ήταν αυστηρά μια προσπάθεια ειδικής ευκαιρίας (επομένως, το fruitcake ως παραδοσιακή επιλογή γαμήλιας τούρτας). Επιπλέον, στις ημέρες των σκληρά-ρυθμιζόμενων φούρνων καύσης ξυλείας, το επιτυχημένο ψήσιμο κέικ ήταν μια δύσκολη επιχείρηση.
Το παλιό Cavendish που βασίζεται στο Βερμόντ είναι φτιαγμένο από φυσικά φρούτα μικρής περιεκτικότητας σε φρούτα, φορτωμένα με μη σουλφιδωμένα φρούτα, κάσιους και καρύδια. Κρύο ηλικιωμένο σε κονιάκ και πορτοκαλί λικέρ, το παλιό Cavendish ψήνουν ακριβώς το είδος του φρουτιού που κερδίζει τους μετασχηματιστές και βάζει ένα ηχηρό τέλος στην φτιάχνοντας τα φρούτα. Αγοράστε online στο OldCavendish.com.
13 από 14
Πορτοκάλια, κλημεντίνες, μανταρίνια και άλλα εσπεριδοειδή
Σε αυτές τις μέρες της σύγχρονης ψύξης και των προϊόντων που αποστέλλονται με αέρα, έχουμε την τάση να παίρνουμε φθαρτά αντικείμενα δεδομένο. Αλλά τα πορτοκάλια και τα άλλα εσπεριδοειδή ήταν κάποτε πολύτιμη πολυτέλεια στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, που απολάμβαναν για μια μικρή περίοδο κάθε χρόνο. Φωτεινή, ηλιόλουστη και έκρηξη με αρωματικούς χυμούς, πορτοκάλια, μανταρίνια και κλημεντίνες έκανε ευπρόσδεκτα τα Χριστουγεννιάτικα δώρα, ειδικά στη μέση του κρύου χειμώνα.
14 από 14
Eggnog
Ο Eggnog, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, είναι μια παραλλαγή των αγγλικών γροθιών που βασίζονται στο γάλα και το κρασί και χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα τουλάχιστον. Τα νοσοκομεία συχνά γίνονταν για κοινωνικές περιστάσεις, για να φτιάχνουν την υγεία των ανθρώπων που συμμετείχαν, γι 'αυτό ήταν μια φυσική επιλογή για την εξάπλωση των Χριστουγέννων. Τα σημερινά αυγού είναι μια αφρώδη παρασκευή αυγών, γάλακτος και ζάχαρης με ρούμι ή μπέρμπον. Η συνταγή είναι απλή, αλλά αν προτιμάτε να αποφύγετε τα ωμά αυγά, υπάρχουν παστεριωμένα εμπορικά αυγά που διατίθενται εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν ακόμη και vegan nogs και artisan eggnogs από μικρά αγροκτήματα. Επειδή τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα σχετικά τοπικό προϊόν, η διαθεσιμότητα εμπορικών σημάτων ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή. Αναζητήστε όλα τα φυσικά αυγό, προσθέστε το δικό σας αλκοόλ και τελειώστε με μια σχάρα φρέσκου μοσχοκάρυδου.