Μια μοναδική ανάμειξη φασκόμηλου, κύμινου και άλλων μπαχαρικών χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Σας προτείνω σχάρα πάνω σε κάρβουνο, αλλά το αέριο λειτουργεί εξίσου καλά. Εάν είναι έτσι τεντωμένο, διπλασιάστε τη συνταγή μαρινάτας και βάλτε το μισό μέρος για το βούρτσισμα πάνω στο χοιρινό, ενώ είναι το μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα χοιρινού μεσαίου μεγέθους
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) λευκό κρασί μαγειρέματος
- 3 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,25 mL)
- άσπρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (1,25 mL) πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας .
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Χύστε το μείγμα στο χοιρινό, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο (αυτό θα είναι μια παχιά μαρινάδα), σακούλες σφραγίδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
3. Προετοιμάστε τη σχάρα με κάρβουνο ή εάν χρησιμοποιείτε αέριο, προθερμαίνετε στο μέσο.
4. Αφαιρέστε τα φιλέτα από την τσάντα και τοποθετήστε τα πάνω στην σχάρα.
5. Μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, για 35-45 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 165 βαθμούς F.
6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, κόψτε σε μενταγιόν και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 210 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 416 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |