Τι άλλο μπορεί να πει κανείς εκτός από την πρωτιά και είναι νόστιμο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα ωραίο τυρί ή σάλτσα από χρένο .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (2.3 κιλά) ψημένο ψητό καλαμάρι
- Για την Καρυδιά:
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βούτυρο (μη αλατισμένο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά σούπας (15 mL) ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) φρέσκια μαντζουράνα (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) μαύρη πιπεριά (χονδρό έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
1. Αφαιρέστε το ψητό νιφάδα , κόψτε το υπερβολικό λίπος και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 45 λεπτά πριν τη σχάρα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα. Συνδυάστε τα εναπομείναντα συστατικά σε μικρό μπολ και σκεπάστε σχολαστικά με το μίγμα και μεταφέρετε στη σχάρα.
3. Μαγειρέψτε σε έμμεση θερμότητα για 2 έως 3 ώρες. Περιστρέψτε το ψητό κατά περιόδους για ομαλό μαγείρεμα.
4. Αφού ψήσετε το ψητό (εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 μοίρες), αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 719 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 264 mg |
| Νάτριο | 2,063 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 83 g |