Σερβικές συνταγές για ορθόδοξη υστέρηση

Η εποχή της Σαρακοστής έχει σημασία για όλους τους χριστιανούς και πολλές ονομασίες ασκούν ειδικά εδέσματα φαγητού και νηστείας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που οδηγεί στο Πάσχα - τις εορτές που γιορτάζουν την ανάσταση του Ιησού Χριστού. Παραδοσιακά, η Σοφία θεωρείται 40 ημέρες, αν και για τους Ρωμαιοκαθολικούς, η περίοδος αυτή εκτείνεται σε 46 ημερολογιακές ημέρες, δεδομένου ότι οι Κυριακές εντός της περιόδου των έξι εβδομάδων απαλλάσσονται και θεωρούνται ημέρες εορτασμού. Για τους Ορθόδοξους Καθολικούς, η Σαρακοστή εκτείνεται για τις 46 ολόκληρες μέρες, συμπεριλαμβανομένων όλων των ενδιάμεσων Κυριακών.

Όλοι οι καθολικοί Καθολικοί των δύο κλάδων-Ρωμαιοκαθολική και Ορθόδοξη-πρακτική διάφορες μορφές της αποχής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, συμπεριλαμβανομένης της μερικής νηστείας. Η γενική κατευθυντήρια γραμμή είναι να καταναλώνετε ένα πλήρες γεύμα την ημέρα - ή δύο μικρά γεύματα που "προσθέτουν" σε ένα πλήρες γεύμα.

Για τους καθολικούς ορθόδοξους καθολικούς , η τήρηση αυτών των οδηγιών διατροφής για τη Σαρακοστή είναι ιδιαίτερα επιμελής. Όχι μόνο συμμετέχουν σε περιορισμένη νηστεία για κάθε ημέρα της εβδομάδας για έξι εβδομάδες, αλλά οι πιο καλοί Ορθόδοξοι Καθολικοί γενικά απέχουν από όλες τις μορφές κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών που οι Ρωμαίοι Καθολικοί κατά παράδοση επέτρεψαν σε ορισμένες ημέρες. Υπάρχουν σαφώς καθορισμένοι κανόνες για τις κατηγορίες τροφίμων που επιτρέπονται ή απαγορεύονται για τους ορθόδοξους καθολικούς, αν και η ατομική πρακτική ποικίλλει ευρέως.

Αλλά μερική νηστεία και αποχή δεν πρέπει να σημαίνει βαρετό. Οι σερβικές συνταγές που αναφέρονται παρακάτω, υπάγονται στον κατάλογο επιτρεπόμενων τροφών και μπορούν να κάνουν γευστικές προσφορές κατά τη διάρκεια του ενιαίου ημερήσιου γεύματος για κάθε ημέρα της Σαρακοστής.

• 01 από 08

  Φρυγμένη συνταγή μελιτζάνας-πιπέρι διανέμεται-Ajvar

  Το Ajvar είναι ένα μείγμα μελιτζάνας και γλυκού πιπεριού με κροατικά / σερβικά χαρακτηριστικά, το οποίο μερικές φορές αναφέρεται ως χορτοφαγικό χαβιάρι. Μπορεί να είναι πολτοποιημένη ή να παραμείνει χοντροκομμένη, ανάλογα με την προσωπική γεύση, και να χρησιμεύσει ως γεύση, λαχανικό ή ως μια εξάπλωση για να χρησιμοποιηθεί σε χωριάτικο άσπρο ψωμί, όπως το πόλεμο pogacha .

• 02 από 08

  Γλυκό συνταγή σαλάτας σάλτσας

  Αυτή η συνταγή για τη σερβική σαλάτα γλυκιάς ξινολάχανος χρησιμοποιεί λάδι εκτός από τις κομμένες πιπεριές, το κρεμμύδι και το σέλινο που βρίσκονται σε αυτή τη συνταγή σαλάτας.

  Επειδή δεν περιέχει μαγιονέζα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πικ-νικ και μαγειρέματα όπου η ψύξη δεν είναι δυνατή.

• 03 του 08

  Coleslaw και πατατοσαλάτα συνταγές

  Σε αυτές τις συνταγές για τη σερβική πατάτα και τη σερβική πατατοσαλάτα , το ξύδι και το λάδι χρησιμοποιούνται για να φορέσουν το τεμαχισμένο λάχανο στη θέση της ξινή κρέμας, της μαγιονέζας ή της βαριάς κρέμας. Έτσι, είναι μια τέλεια σαλάτα με ζεστό καιρό. Μερικοί μάγειροι προσθέτουν κομμένο καρότο, ενώ άλλοι το αφήνουν εξ ολοκλήρου.

• 04 του 08

  Λευκή συνταγή σούπας φασολιών χωρίς κρέας - Pasulj

  Τα μακαρόνια αντικαθιστούν τις πατάτες σε αυτή την χωρίς κρέας έκδοση της σερβικής λευκής σούπας φασολιών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μια μεγάλη αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους πατάτα μπορεί να προστεθεί μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά για να βοηθήσει να πυκνώσει τη σούπα. Για να συμβάλλετε στη μείωση του μέρους του υγρού, η σούπα πρέπει να παραμείνει ακάλυπτη κατά το μαγείρεμα.

• 05 του 08

  Σερβική φασόλια συνταγή φασόλια-Prebranac

  Αυτή η συνταγή για σερβικά φασόλια ή prebranac είναι τόσο πολύ άμυλο όσο είναι το λαχανικό και μπορεί να σερβιριστεί είτε ως χορτοφαγική κυρίως πορεία είτε ως πλάκα.

• 06 του 08

  Σερβικό-Κροατικό αλατισμένο μπακαλιάρο με πατάτες συνταγή-Bakalar s Krumpirom

  Τα ολόκληρα ψημένα ψάρια, τα τηγανισμένα ψάρια, τα ψάρια ψωμιού (σαλάτα καλαμάρια) και το βακαλάρα kumpirom (αλάτι γάδου με πατάτες) είναι δημοφιλείς επιλογές για την εποχή νηστείας νηστείας. Αυτή η συνταγή απαιτεί την προετοιμασία του μπακαλιάρου, η οποία τον προκαλεί να χάσει το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού του. Για να αντισταθμίσετε, μπορεί να αρωματιστεί με κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο με σκόρδο, αν το επιθυμείτε.

• 07 του 08

  Σερβική χορτοφαγική συνταγή γεμιστή λάχανο-Posna Sarma

  Για τους λάτρεις του γεμισμένου λάχανου, αυτή η συνταγή sarma περιλαμβάνει μόνο λαχανικά, επιτρέποντάς τους να απολαύσουν ένα αγαπημένο φαγητό ακολουθώντας ακόμα τις αποφάσεις της εκκλησίας για αποχή.

• 08 από 08

  Σερβική λευκή συνταγή ψωμιού-Pogacha

  Αυτή η συνταγή για το Σερβικό Πολικό Πόγκα (POH-gah-cha), γνωστή και ως pogaca , δεν χρησιμοποιεί αυγά, γάλα ή βούτυρο, γι 'αυτό είναι ιδανικό για γεύμα νηστείας, όπως η περίοδος πριν το Πάσχα και κατά την διάρκεια της Advent, σε αντίθεση με άλλες συνταγές pogacha.