Τα δαμάσκηνα έρχονται σε πολλά χρώματα
Επιλογή και αποθήκευση δαμάσκηνου
Επιλέξτε χωρίς φρέσκα φρούτα χωρίς λεκέδες χωρίς κηλίδες, απαλλαγμένες από μαλακές κηλίδες ή αποχρωματισμούς. Η γκριζωπή γυαλάδα στα δαμάσκηνα είναι απόλυτα φυσική και δεν επηρεάζει την ποιότητα.
Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες δαμάσκηνων που μπορεί να κυμαίνονται από χρώμα από πράσινο έως κόκκινο έως βαθύ μοβ έως σχεδόν μαύρο. Τα δέρματα είναι βρώσιμα και συνήθως τρώγονται, ενώ το μικρό λάκκο απορρίπτεται. Τα φρέσκα δαμάσκηνα είναι διαθέσιμα από τον Μάιο έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Εάν τα δαμάσκηνα φαίνονται λίγο σκληρά, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες για να μαλακώσουν, αλλά να γνωρίζετε ότι δεν θα ωριμάσουν περαιτέρω για να αναπτύξουν περισσότερη ζάχαρη, όπως μερικά φρούτα.
Ψύξτε ώριμα δαμάσκηνα σε πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τέσσερις ημέρες. Πλένετε λίγο πριν τη χρήση.
Τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση.
Τα κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) είναι επίσης διαθέσιμα όταν τα φρέσκα δαμάσκηνα δεν είναι σε εποχή.
Τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, κάλιο και φυτικές ίνες.