Το Omurice είναι μια ιαπωνική λέξη για την "ομελέτα και το ρύζι" και είναι μια ομελέτα τυλιγμένη γύρω από τηγανητό ρύζι και γεμάτη με κέτσαπ - ένα τέλειο παράδειγμα δυτικής επιρροής στην ιαπωνική κουζίνα. Στην Ιαπωνία θα βρείτε ομπουρίδα μαγειρεμένο στο σπίτι και σερβίρεται σε δυτικούς σπεσιαλιτέ. Αυτό το πιάτο γίνεται πιο συχνά με κοτόπουλο, το οποίο ανακατεύεται με τηγανητά με ρύζι και κέτσαπ. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης άλλων κρεάτων και λαχανικών, καθώς και η αντικατάσταση του κέτσαπ με ζωμό βοείου κρέατος ή demi-glace, ένα πλούσιο απόθεμα μοσχαρίσιου κρέατος. Το αυγό μπορεί να τυλιχτεί γύρω από το ρύζι - παρόμοιο με ένα burrito - ή να ντριφτεί πάνω από ένα θόλο ρυζιού με κουτάλι πάνω σε ένα πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η συμπλήρωση με μια κούτσουρα κέτσαπ είναι συνηθισμένη.
Αυτή η συνταγή απαιτεί μανιτάρια και πράσινη πιπεριά, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε για τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως το σπανάκι, τα σπαράγγια, το μπρόκολο ή τα τεμαχισμένα πράσινα φασόλια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 λευκά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 πράσινη πιπεριά (κοκκοειδής και ψιλοκομμένη)
- 4 φλιτζάνια Ιαπωνικό ρύζι (ατμός)
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
- 8 αυγά (διαιρούμενα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να χρυσή. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το πράσινο πιπέρι στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε το ρύζι στον ατμό και ανακατέψτε μαζί. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε το κέτσαπ και ανακατέψτε καλά. Ρυθμίστε το ωριμασμένο ρύζι .
- Ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χτυπήστε δύο αυγά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το αυγό στο τηγάνι. Γυρίστε γρήγορα το αυγό και κάντε μια στρογγυλή ομελέτα. Τοποθετήστε το 1/4 του καρυκευμένου ρύζι στη μέση της ομελέτας και διπλώστε τις επάνω και κάτω πλευρές της ομελέτας πάνω από το ρύζι.
- Καλύψτε το τηγάνι με μια πλάκα και προσεκτικά γυρίστε το για να τοποθετήσετε το omurice στην πλάκα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος και περιστροφής για να κάνετε τέσσερα ρύζι ομελέτας. Βάλτε λίγο κέτσαπ στην κορυφή του omurice λίγο πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1096 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 464 mg |
| Νάτριο | 425 mg |
| Υδατάνθρακες | 170 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |