Σερβική συνταγή Coleslaw

Σε αυτή τη συνταγή για τη Σερβική χυλοπίτες, το ξίδι και το λάδι χρησιμοποιούνται για να ντύσουν το τεμαχισμένο λάχανο αντί για ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή βαριά κρέμα γάλακτος.

Είναι μια τέλεια ζεστή ατμόσφαιρα σαλάτα, επειδή ο φόβος της μαγιονέζας που κάθεται έξω στη ζέστη και προκαλώντας τροφική ασθένεια είναι ένα αίνιγμα.

Μερικοί μάγειροι προσθέτουν κομμένο καρότο, ενώ άλλοι το αφήνουν εξ ολοκλήρου. Όπως και με τις συνταγές αυτού του τύπου, το πιάτο έχει καλύτερη γεύση όταν γίνεται αρκετές ώρες ή ακόμα και μια μέρα μπροστά. Αγοράστε ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό τεμαχισμένο λάχανο
• 1/4 φλιτζάνι καρότα (αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα)
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
• 3 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι λάδι (λαχανικό ή κράμβη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λευκό)
• 1 κουταλιά ξίδι (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
• 1/8 κουταλάκι σπόρους σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά (ή για γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το λάχανο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε καλά το λάδι, τη ζάχαρη, το ξίδι, το σέλινο σπόρου, το αλάτι, το λευκό πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
3. Πετάξτε με το μείγμα λάχανου μέχρι να επικαλυφθεί καλά.
4. Ψυγείο, καλυμμένο, για τουλάχιστον 3 ώρες ή για μια νύχτα. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, ανακατέψτε το κολοκύθα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα

Περισσότερα Σερβικά τρόφιμα πικνίκ

Εδώ είναι μια άλλη σαλάτα με βάση το ξύδι και το πετρέλαιο αντί της μαγιονέζας - Σερβική πατατοσαλάτα - που σερβίρεται συχνά μαζί με τα πράσινα φασόλια σέρβικου στυλ στα πικνίκ της εκκλησίας και τα ψητά των χοίρων και των αρνιών.

Πιθανότατα θα δείτε επίσης σερβικά σέισα κεμπάπ , σερβικά λουκάνικα , σερβικά χάμπουργκερ και σερβικό ροδέλα για επιδόρπια.

Το υπαίθριο μαγείρεμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο στο φούρνο είναι παραδοσιακές μορφές παρασκευής φαγητών μεταξύ των Σέρβων που μεταχειρίζονται το πανηγύρι ως γιορτή της ζωής.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	29
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	408 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)