Πώς να κάνετε ένα βασικό κρέας

01 από 07

Πώς να φτιάξετε το κρέας

Το ταπεινό meatloaf είναι ένα φαγητό άνεση για πολλούς, και είναι πάντα μια αγαπημένη οικογένεια. Τα κρέατα που χρησιμοποιούνται μπορούν να ποικίλλουν ή να συνδυάζονται, και το υλικό πλήρωσης και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι περιορισμένα μόνο από τη φαντασία σας.

Αυτές οι συνταγές κρέατος δείχνουν την απίστευτη ευελιξία του πιάτου - από το κρέας που τυλίγεται σε μπέικον ή καλύπτεται με σάλτσα σε εκδορές με μαύρα φασόλια , λαχανικά Cajun και ακόμη και ένα παλιό φέτα με σούπα λαχανικών . Και μπορείτε να το ψήσετε, να το φτιάξετε ή να το μαγειρέψετε στη βραστήρα. Θα μπορούσατε ακόμη να το κάνετε σε muffins ή sliders !

Εάν περιορίζετε τους υδατάνθρακες σας, χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου ως πληρωτικό ή απλά χρησιμοποιήστε τα λαχανικά ως το μόνο πληρωτικό. Για μια πιο φτωχή επιλογή, χρησιμοποιήστε τους μηρούς γαλοπούλας ή συνδυασμό γατιών γαλοπούλας και γαλοπούλας.

Οι σάλτσες είναι ένας άλλος τρόπος να το αλλάξετε. Προσθέστε την κλασική κέτσαπ ή τη σάλτσα μπάρμπεκιου, ή σερβίρετε το κρεμμύδι με σάλτσα ή απλή σάλτσα μανιταριού .

Αν κάνετε meatloaf συχνά, ίσως να θέλετε να αγοράσετε ένα τηγάνι. Το ένθετο έχει οπές που αφήνουν το λίπος να στάζει στο κάτω μέρος της εξωτερικής λεκάνης, αφήνοντας το ψωμί ψηλό και ξηρό.

Ακολουθήστε τις οδηγίες για μια βασική κρεατόψαρο και αισθανθείτε ελεύθερος να κάνετε αλλαγές.

02 του 07

Επιλέξτε το μείγμα κρέατος

Ένα μείγμα άπαχου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος είναι ένας γευστικός συνδυασμός για ένα κρεμμύδι, αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γκρέιπ γκούνι, το λουκάνικο χοιρινού κρέατος ή το μοσχαρίσιο κρέας μαζί με το βοδινό κρέας. Ή χρησιμοποιήστε όλα τα βοείου κρέατος. Το εικονογραφημένο κρέας είναι φτιαγμένο με 1 λίβρα άπαχου βοείου κρέατος και 1/2 κιλό χοιρινό κρέας.

Η προσάρτηση του πτερυγίου ενός αναμικτήρα στάσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναμειχθεί τα συστατικά ή να αναμειχθεί με το χέρι. Ένας λιγότερο βρώμικος τρόπος για να αναμειγνύετε μια κρεμμύδι είναι να βάζετε τα πάντα σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και να ζυμώσετε την τσάντα για να συνδυάσετε τα συστατικά. Είτε χρησιμοποιείτε μίξερ είτε τα χέρια σας, αποφύγετε την ανάμιξη των συστατικών.

Συμβουλή: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε άπαχο χοιρινό έδαφος, αλέθετε ή το κιμάτε μόνοι σας. Χρησιμοποιήστε τον μύλο ή τον επεξεργαστή τροφίμων και το χοιρινό φιλέτο ή τα άπαχα κομμάτια χοιρινού χεριού.

03 του 07

Πώς να φτιάξετε κρέας: Συστατικά

Στο μείγμα κρέατος, προσθέστε 1 ελαφρώς χτυπημένο μεγάλο αυγό, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ, μερικές παύλες σάλτσας Worcestershire, 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα κροτίδων, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.

04 του 07

Πώς να φτιάξετε κρέατα: Ανακατέψτε τα συστατικά

Ανακατέψτε τα συστατικά κρέατος με το χέρι ή με χαμηλή ταχύτητα με την προσκόλληση με κουτάλι ενός αναμικτήρα στοίβαξης μέχρι να αναμειχθεί καλά, αλλά μην ανακατέψτε.

05 του 07

Πώς να φτιάξετε κρέας: Σχηματίζοντας το καρπούζι

Συσσωρεύστε τα συστατικά χαλαρά σε ένα τηγάνι ή βάλτε το σε ένα επιμήκη φραντζόλα σε μια λειαντική μεμβράνη με επένδυση αλουμινίου. Προαιρετικά, ειδικά εάν το μείγμα κρέατος είναι πολύ άπαχο, μπορείτε να το σκεπάσετε ή να τυλίξετε το καρβέλι με λίγες ταινίες μπέικον.

Αυτό το κρεμμύδι ψήνεται σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι. Μια ειδική καραβόπανο με μια αφαιρούμενη βάση είναι μια άλλη καλή επιλογή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι έχει πλευρές, γιατί θα υπάρξει περίσσεια γράσου καθώς ψιλοκομμένα.

Αν κάνετε συχνά meatloaf, ένα κρέας κρεμμύδι είναι μια εξαιρετική επένδυση. Είναι κατασκευασμένο με ένα ένθετο, έτσι ώστε τα πλεονάζοντα λίπη να στάζουν προς τα κάτω στον πάτο της κατσαρόλας, ενώ το ένθετο κρατά το ψωμί έξω από το λίπος.

Αυτό είναι το τηγάνι που έχω, αλλά υπάρχουν λιγότερο δαπανηρές επιλογές.

Αγοράστε ένα Pan Pan Bakeware πανέλα Pan από Amazon

06 του 07

Πώς να φτιάξετε κρέας: Ψήνοντας το κρέας

Ψήνουμε το κρέας σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F (180 C / Gas 4) για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια χύνουμε προσεκτικά τα υπερβολικά στάσιμα. Με τους γλάστρες, τοποθετώ ένα πιάτο πάνω από το κρέας και ανακινείτε προσεκτικά για να χύσετε το γράσο σε ένα δοχείο μιας χρήσης. Απορρίψτε τα επιπλέον στάδια στα σκουπίδια.

Διαδώστε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, σάλτσα τσίλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το κρέας, μετά επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.

Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για ένα βόειο κρέας, χοιρινό και / ή μοσχάρι είναι 160 F (71,1 C). Για κοτόπουλο ή γαλοπούλα, είναι 165 F (73.9 C). Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για τρόφιμα που έχει εισαχθεί στο κέντρο του καρπού, αν δεν είστε σίγουροι.

07 του 07

Φέτα και απολαύστε!

Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε 1 ή 2 εύκαμπτες σπάτουλες για να αφαιρέσετε προσεκτικά το κρεμμύδι από το τηγάνι φρυγανιάς σε ένα δίσκο που το σερβίρετε ή κόψτε το σωστά στο τηγάνι.

Σερβίρετε κρέατα με πατάτες που ξεφλουδίζουν ή πουρέ και τα αγαπημένα σας μαγειρεμένα λαχανικά.