Τυρί Cheddar Παρθένοι καρποί

Δεν μπορείτε να πάτε στραβά αν επιλέξετε αυτές τις πατάτες cheddar scalloped για ένα οικογενειακό γεύμα, δείπνο potluck ή γιορτή διακοπών. Το βρασμένο μαγείρεμα των πατατών πριν από το ψήσιμο σημαίνει λιγότερο χρόνο στον φούρνο και εξασφαλίζει τρυφερά, νόστιμα αποτελέσματα.

Ένας συνδυασμός γάλακτος και βαριάς κρέμας κάνει μια πλούσια σάλτσα. Μπορεί να προστεθεί ζαμπόν ή μπέικον στο μείγμα πατάτας ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό τυρί ή μείγμα τυριών. Για ελαφριά γεύση σκόρδου, τρίψτε ένα κομμένο σκελίδες σκόρδου πάνω από το ταψί πριν το βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε πατάτες κόκκινου δέρματος ή άλλη πατάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Γύρου λευκά, νέες πατάτες, και Yukon Gold είναι επίσης καλές επιλογές.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά πατάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε πάχος 1/4-ιντσών, κόκκινου ή άλλου κηρώδους τύπου
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ξηρή μουστάρδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 8 ουγγιές (περίπου 2 φλιτζάνια) κοφτό τυρί Cheddar (τεμαχισμένο, χωρισμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τις τεμαχισμένες πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βράση και βράζετε για περίπου 4 με 5 λεπτά, ή μέχρι μόλις μόλις τρυφερή. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
3. Ελαφριά βουτύρου 2-quart κατσαρόλα.
4. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί.
5. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατεύετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια του τεμαχισμένου τυριού και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει.

1. Συνδυάστε τη σάλτσα και τις πατάτες και το κουτάλι στο ταψί. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ρομανθούν. Εξυπηρετεί 6.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	740
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	30 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	150 mg
Νάτριο	829 mg
Υδατάνθρακες	44 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	26 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)