Αυτή η σπιτική ζύμη πίτσας είναι εύκολη στην παρασκευή και ζύμωση με το χέρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού στον κύκλο της ζύμης.
Θα βρείτε οδηγίες για το ψήσιμο της πίτσας μαζί με μερικές προτάσεις επικάλυψης κάτω από τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε μια εμπορική σάλτσα πίτσας ή την γρήγορη σπιτική σάλτσα πίτσας παρακάτω.
Δείτε επίσης
Ζύμη πίτσας μπύρας
Βασιλική Πίτσα Κρούστα
Τι χρειάζεστε
- 1 περιβάλλουσα ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, 110 F
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 1/4 tp 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ζεστό νερό σε ένα φλιτζάνι. ψεκάστε την ξηρή μαγιά πάνω από το νερό και ανακατέψτε τη ζάχαρη. αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
- Συνδυάστε 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε το ελαιόλαδο και το μείγμα ζύμης και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι, όπως απαιτείται, για να μην κολλάει στα χέρια σας ή στην επιφάνεια ζύμωσης.
- Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ που έχει λιπαρώσει με λιπαρά ή βούτυρο. γυρίστε τη ζύμη για να καλύψετε καλά τη ζύμη. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί χύμα.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C / Gas 7). Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί πατάτας 12 έως 14 ιντσών και πασπαλίζετε με μερικά κουταλάκια του γλυκού καλαμποκιού.
- Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω. κυλήστε και τεντώστε τη ζύμη για να ταιριάξετε το προετοιμασμένο παϊδάκι. Κρατήστε τη ζύμη ελαφρώς παχιά γύρω από τις άκρες.
- Διαδώστε την αγορά ή σπιτική σάλτσα πίτσας πάνω από τη ζύμη. (Δείτε τη βασική συνταγή σάλτσας παρακάτω.)
- Προσθέστε τα αγαπημένα σας γεύματα και τυριά. Συνιστώ 3 έως 5 γαρνιρίσματα συν τυρί, αλλά πραγματικά δεν υπάρχουν όρια.
- Ψήστε την πίτσα για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει καφετή η κρούστα, το τυρί έχει λειώσει και οι γαρνιτούρες είναι ζεστές.
Επικαλύψεις και προτάσεις τυριού
- Κρέας: πεπερόνι, αλεσμένο βόειο κρέας, ιταλικό λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν, μικρά κεφτεδάκια, μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή τηγανητό, κοτόπουλο μπάρμπεκιου, ταινίες μπριζόλας.
- Veggies: κόκκινα κρεμμύδια, λωρίδες πιπεριάς, μαύρες ελιές σε φέτες, πιπεριές jalapeno, μανιτάρια, φέτες ντομάτας, σπανάκι, φρέσκο βασιλικό, ανανά, ψητές πιπεριές.
- Τυριά: φέτα, φρέσκα μοτσαρέλα, τεμαχισμένη μοτσαρέλα ή μοτσαρέλα και μείγμα τσένταρ, τυρί βέγκας.
- Γρήγορη σάλτσα πίτσας - Συνδυάστε 1 κουτάλι (14,5 ουγκιές ντοματών σε κύβους με 1 κουταλάκι ντομάτας, 2 κουταλιές ελαιόλαδου, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανης, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίστε μέχρι ομαλά, γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 201 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 530 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |