Η παραδοσιακή σαλάτα με μπάρμπεκιου, ή οποιοδήποτε άλλο είδος μαγειρέματος.
Ο Coleslaw κατά πάσα πιθανότητα έφερε στις Ηνωμένες Πολιτείες ολλανδοί μετανάστες πριν από εκατό χρόνια. Λάχανο είχε προέλθει από την Ευρώπη πριν από εκατό χρόνια. Το Cole slaw έγινε δημοφιλές στις αρχές της δεκαετίας του 1900 με την έλευση της μαγιονέζας σε ένα βάζο. Σήμερα, το Cole slaw είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες γύρω και ένα από τα κορυφαία πιάτα μπάρμπεκιου.
Το πιο παραδοσιακό Coleslaw δεν παρασκευάζεται με μαγιονέζα αλλά αυτή είναι η πιο δημοφιλής μορφή σήμερα.
Φυσικά, ο συνδυασμός του Coleslaw και του μπάρμπεκιου επιστρέφει εδώ και πολύ καιρό. Τα παραδοσιακά σάντουιτς μπάρμπεκιου στυλ Καρολίνα τυπικά ολοκληρώνεται με τεμαχισμένο λάχανο ή Coleslaw. Αυτός είναι ίσως ο μεγαλύτερος λόγος για τον οποίο ο Coleslaw είναι η νούμερο ένα σαλάτα του Αμερικανικού cookout.
Ενώ το Cole slaw είναι πραγματικά εύκολο να γίνει, οι περισσότεροι άνθρωποι το αγοράζουν προ-κατασκευασμένο από το κατάστημα. Αυτό είναι πραγματικά μια ντροπή. Το πιο πολυσυζητημένο Coleslaw είναι δροσερό και στερείται πραγματικής γεύσης. Όταν το κάνετε μόνοι σας, θα πάρετε τη ζαχαροκάλαμο που θέλετε και θα το πάρετε ωραίο και φρέσκο. Τώρα μου αρέσει μια καλή σάντουιτς ζαχαροκάλαμο στο τράβηξε χοιρινό μου και τείνω να πάρει αυτά τα διδάγματα όταν κάνω κάθε είδους Coleslaw.
Το πραγματικό μυστικό για το Cole slaw είναι να θυμόμαστε ότι αυτό είναι βασικά μια σαλάτα λάχανο (αυτό είναι στην πραγματικότητα από όπου προέρχεται η λέξη). Δεν θέλετε μια κολοκύθα Cole που πρέπει να σερβιριστεί σε ένα μπολ. Το Coleslaw δεν θα πρέπει να είναι ένα χασμουρητό που απορροφάται μέσα από την πλάκα σας.
Το πρόβλημα που πολλοί άνθρωποι έχουν είναι ότι καταστρέφουν το λάχανο πολύ καλά. Το λάχανο τείνει να είναι αρκετά χαμηλό σε νερό, αλλά αν το τρέξετε μέσα από ένα επεξεργαστή τροφίμων πρόκειται να πάρετε ένα υγρό, χλιαρό χάος. Το λάχανο για το Coleslaw θα πρέπει να τεμαχιστεί με ένα κοφτερό μαχαίρι και να κρατηθεί αρκετά χονδροειδές ώστε το νερό να παραμείνει στο λάχανο.
Μην αλέθετε τη σάλτσα σας σε μια σούπα.
Το επόμενο σημείο είναι να προσθέσετε όμοια ξηρά λαχανικά στην κολοκυθιά σας. Ντομάτες, εσπεριδοειδή, αβοκάντο και άλλα μανιτάρια, τα υγρά λαχανικά πρέπει να μείνουν μακριά. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και παρόμοια λαχανικά είναι υπέροχα. Όσο για το dressing, θυμηθείτε ότι πρόκειται για ένα ντύσιμο και όχι για το κύριο συστατικό του Cole slaw. Ανεξάρτητα από το τι συνδυάζετε μαζί για να ντύσετε τη σαλάρα σας, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο. Αυτό σημαίνει ότι αρκεί για να το παλτό και να μην πνιγεί ο Coleslaw. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα για το ντύσιμο σας, όπως μαγιονέζα , ξύδι, χυμούς φρούτων και έλαια.
Τέλος, πρέπει να σεζω την κολεξιόν σου. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι τείνουν να χρησιμοποιούν μαύρο πιπέρι, αλάτι και μερικά βότανα και μπαχαρικά. Οι σπόροι καραμελών , σουσάμι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού (αν θέλετε θερμότητα), μάραθο, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, ρίγανη και βασιλικός χρησιμοποιούνται όλοι στο Coleslaw. Θυμηθείτε ότι θα θέλετε πολλές γεύσεις, επειδή δεν θέλετε πραγματικά η γεύση του λάχανου να είναι το μόνο που έχετε.
Μόλις κόψετε το λάχανο, τα άλλα λαχανικά και το ντύσιμο έτοιμα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα αναμίξετε μαζί. Το πράγμα που κάνει το Cole slaw διαφορετικό από άλλες σαλάτες είναι ότι θέλετε να το αναμίξετε όλα μαζί μπροστά από το χρόνο.
Το Cole slaw είναι καλύτερο αν είχε μια ώρα ή δύο στο ψυγείο για να συνδυάσει τις γεύσεις. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές έξω εκεί, οπότε αν είστε επιλεκτικοί για το κολοκύθα Cole σας είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να βρείτε τη σωστή συνταγή για σας.