Αυτό το κλασικό πιάτο είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι αντί για τα νωπά φύλλα σπανάκι μωρών αν θέλετε, ή αν αυτό είναι που έχετε στο χέρι.
Απλώς ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων και αποστραγγίστε το πολύ καλά. Το κατεψυγμένο σπανάκι κρατά πολύ νερό. εάν δεν είναι σωστά στραγγισμένο, οι συνταγές σας που θα χρησιμοποιηθούν θα είναι waterlogged. Ψιλοκόψτε το κατεψυγμένο σπανάκι ελαφρά. Προσθέστε το κατεψυγμένο σπανάκι στα αυγά μετά την ορμή τους και απλά θερμαίνετε. Σερβίρετε αμέσως.
Η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει με άλλα χόρτα. Τα ψιλοκομμένα χόρτα ή τα μουστάρδα θα ήταν υπέροχα, αλλά είναι αρκετά έντονα γευστικά. Χρησιμοποιήστε τα αν σας αρέσουν τα συστατικά. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε διαφορετικά βότανα σε αυτή τη συνταγή. Κάποιος φρέσκος βασιλικός και φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός θα ήταν πολύ καλός. Ορισμένα τριμμένα ή τεμαχισμένα Colby, Pepper Jack, ή provolone τυρί θα ήταν επίσης μεγάλη με αυτά τα αυγά.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με κάποιο τραγανό μπέικον ή λουκάνικα , χυμό πορτοκαλιού, φρέσκα φρούτα και ζεστό καφέ και κρύο γάλα για ένα υπέροχο πρωινό.
Τι χρειάζεστε
- 1 (12 ουγκιών) πακέτο σπανάκι μωρών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 8 αυγά (χτυπημένα)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ψιλοκόψτε τα φύλλα του σπανάκι μωρών.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν τραγανά, τρυφερά, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σπανάκι να είναι τρυφερό, περίπου 5 με 7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτό μέχρι να εξατμιστεί το νερό από το σπανάκι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τη βαριά κρέμα με τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι μέχρι να αφρίσει.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι και μαγειρέψτε και ανακατέψτε έτσι τα αυγά να αγωνίζονται με το σπανάκι, περίπου 4 με 5 λεπτά περισσότερο. Πασπαλίστε με το τυρί και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 373 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 438 mg |
| Νάτριο | 370 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |