Από το βιβλίο Bengali Five-Spice Chronicles του Rinku Bhattacharya έρχεται αυτή η αυθεντική χορτοφαγική ινδική συνταγή τροφίμων για πορτοκαλί ή κόκκινες σχισμένες φακές με ντομάτες και φρέσκο κόλιαντρο, μια ινδική συνταγή Bengali που ονομάζεται Τομάτα Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Ο συγγραφέας Rink λέει: "Πρόκειται για μια νυχτερινή παραλλαγή πορτοκαλί διαχωριζόμενων φακών, οι οποίες είναι εξαιρετικά ευέλικτες λόγω του γρήγορου χρόνου μαγειρέματος και της φυσικά ήπιας και προσαρμοστικής γεύσης τους, είναι παρήγορες, απλές και βασικές. τα παιδιά μου, αγαπούν αυτή τη φακή.Αυτή η ελαφριά παραλλαγή είναι ένα αγαπημένο καλοκαίρι αλλά μπορεί να το απολαύσετε σαν σούπα το χειμώνα, αν θέλετε, με λίγο ζεστό βουτυρωμένο τοστ ολόκληρου σιταριού.
Εάν πρέπει να διατηρήσετε αυτό το μπενγκάλι masoor dal φακές φαγητού vegan και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ελαιόλαδο ή μαργαρίνη vegan για να αντικαταστήσετε το ghee. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένα πορτοκάλι ή κόκκινα τεμαχισμένα φακές (masoor dal)
- 3 φλιτζάνια νερό (για μαγειρική φακή)
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 4 πράσινα τσίλι, σχισμή κατά μήκος
- 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού ghee (ή χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο ή τη βιγανική μαργαρίνη για να το κρατήσετε vegan)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τις φακές και 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Προσθέστε το κουρκούμη, το αλάτι και τα πράσινα τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ενώ οι φακές βράζουν μπορεί να σχηματιστεί μια λεία επιφάνεια στην επιφάνεια. μπορείτε να το αφαιρέσετε απαλά ενώ οι φακές μαγειρεύονται.
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε καλά τη μείξη φακής και ντομάτας - θα πρέπει να έχει μια ωραία σούπια συνοχή που δεν είναι πάρα πολύ λεπτή ή πάρα πολύ παχιά.
Ζεσταίνουμε το ghee σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και περιμένουμε μέχρι να αρχίσουν να σφυρίζουν οι σπόροι. Ρίχνουμε αυτό το καρυκευμένο ghee με τους σπόρους κύμινου πάνω από τις φακές και ανακατεύουμε στο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Σερβίρετε το κόκκινο φακελάκι φαγητού σας με ατμόλευρο ρύζι, όπως είναι παραδοσιακό στην ινδική κουζίνα ή, όπως προτείνει ο συγγραφέας, ως σούπα με λίγο ζεστό βουτυρωμένο τοστ για ένα ελαφρύ γεύμα.
Αν χρειαστεί να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο για το ινδικό ghee. Απολαύστε τη χορτοφαγία σας!
Αυτή η συνταγή για χορτοφάγους έρχεται από τα Χρονικά Bengali Five-Spice από τον Rinku Bhattacharya.
Σερβίρετε αυτό το κόκκινο φακελάκι με το κόκκινο φακελάκι του Μπενγκάλι με το ινδικό ρύζι basmati ή το ινδικό ρύζι λεμονιού και βέβαια το βγάζετε με λίγο σπιτικό ψωμί βανγκάν .
Περισσότερες συνταγές φαγητών για χορτοφάγους:
- Ινδική κόκκινη συνταγή sambar sambar
- Εύκολη σαλάτα φαγητών vegan
- Crockpot curried ρύζι και φακές
- Ινδικές κίτρινες φακές (mung dal)
- Ινδική ινδική καρύδα
- Εύκολη συνταγή ρυζιού και φαγητού φαγητού φαγητού
- Ετικέτες με φακές αριστερά
- Φραγκοστάφυλα λαχανικών καρότο
- Πιτυρίδα χορτοφαγικής φακής
- Φακές και συνταγή σαλάτας freekeh
- Ψητό κατσαρόλα φακής
- Φιλέτα και σούπα λαχανικών πέντε αστέρων
Δείτε επίσης:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 891 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 298 mg |
| Υδατάνθρακες | 160 g |
| Φυτικές ίνες | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 58 g |